一块豆腐，一个西红柿，厨师长秘造开胃汤，汤汁浓厚，养分鲜味

今日和家人们分享一道平淡又好喝的“番茄豆腐汤”的做法，简洁又快捷，格外得当上班族，营养又鲜味，有喜爱的抓紧学一下。

食材：老豆腐、番茄

配菜：小虾米、生菜、肉丝、紫菜、鸡蛋

调料：老抽、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、香油、香醋

【番茄豆腐汤】—— 酸爽开胃

1.下面开始预备食材

预备老豆腐一块，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。

预备番茄一个，洗濯洁净打上十字花刀，放入开水中烫一下子，烫破皮今后，把外皮剥洁净，切成番茄丁。

2.下面开始预备配菜

预备适量的紫菜和小虾米，放入碗中，把紫菜掰散，用净水泡上去除上面的杂质和盐分。

预备适量的生菜叶，洗濯洁净切成宽条。

预备肉丝100克，参加少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。

3.下面把肉丝、豆腐焯一下水

锅内烧水，水烧开今后，把肉丝倒入锅中，肉丝变色今后倒出来，控水备用。

锅内再烧水，参加一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用净水冲洗一下，以免豆腐粘在一路，这一步重要是为了去除豆腥味。

4.下面开始烹调

锅内烧油，油烧热今后，把番茄丁倒入锅中，参加一勺食盐便利炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎今后，沿锅边参加适量的净水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜也放入锅中。

炒番茄是要敏捷参加食盐，更简单煮出番茄汁，成菜越发鲜美。

参加胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开今后把上面的浮沫打洁净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，如许汤会越发鲜美。

2分钟今后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，再放入生菜，淋上鸡蛋液，略微煮一下，鸡蛋飘起来今后，倒入一点香油和香醋就能出锅装盘了，最终放上香菜鲜味即成。

香醋要最终再放，以免挥发失去香味。

好了，一道简洁又家常的番茄豆腐汤就做好了。