一碗面粉，一捏一烤，厨师长教你做梅花酥，酥脆适口，甜而纷歧腻

今日和家人们分享一道小甜食“梅花酥”的做法，香酥适口，清香不腻，比表面卖得还好吃，有喜爱的抓紧学一下。

面粉：小麦面粉

辅料：猪油、鸡蛋

调料：蜂蜜、砂糖

【梅花酥】—— 香酥脆口

1.下面开始和面

预备小麦面粉200克，砂糖20克，净水80克，用筷子把白糖搅拌匀称，再倒入猪油80克，用手揉成面团，这个面团便是等会儿要用到的油皮，猪油比植物油起酥性能更好，盖上锅盖让面团松懈20分钟。

2.下面开始制作油酥

预备小麦面粉180克，猪油90克，用筷子先搅成面絮再揉成油酥，这个油酥很疏松要用手团起来，盖上锅盖松驰20分钟。

3.下面开始制作梅花坯

20分钟今后，取出油皮面团搓发展剂子，切成巨细均等的面剂子，放在手内心面团一团搓揉平滑，全部团好今后，用保鲜膜盖好再次松驰10分钟，这一步不克不及省略，不然面团没有筋性。

把油酥掰成20克左右的剂子，油酥的数目要和油皮的一样多，把油酥放在手内心团成团，同样用保鲜膜挡住松驰10分钟。

这里的油皮每个的重量是20克，油酥是13克。

10分钟今后，取一块油皮面团把油酥包起来，面团要逐步拉伸，收口处收好不要把油酥暴露来。

全部包好今后，用擀面杖把面坯擀成牛舌的形状，擀好今后再卷起来，全部擀完今后，再用这个要领擀一次卷起来，如许重复地卷两次面皮才气更好地起酥。

把油酥卷立起来用手按下去，按成一个圆，用擀面杖擀成一个小圆饼，用刀在周围切上几刀，两个手指捏起来，捏出一朵梅花的形状，用这个要领全部切好捏出花来。

4.下面开始烤制

用筷子把每个梅花上面点个花，滴上一滴鸡蛋黄。

做好今后放在烤箱内里烤，烤箱温度180度，先烤20分钟。

20分钟今后，取出来薄薄地刷上一层蜂蜜，再放进烤箱再烤10分钟。

10分钟今后梅花酥就做好了，我们取出梅花酥用手捏一下看看，外都酥脆。

好了，一道非常好吃的小甜点梅花酥就做好了。