砂锅炖鸡纷歧要间接炖，许多人都纷歧晓得，多加那一步，鲜香纷歧清淡

今日和家人们分享一道“砂锅炖鸡”的家常做法，先煎出鸡肉的油脂，再放入砂锅炖，鲜香不油腻，肉质鲜嫩又入味，做法简洁又解馋，有喜爱的抓紧学一下。

食材：三黄鸡

辅料：生姜、小葱

调料：生抽、料酒、冰糖

【砂锅炖鸡】—— 鲜香入味

1.下面开始预备食材

预备三黄鸡一只，已经提前宰杀洁净，去除油脂、气管、淋逢迎，把鸡身里里外外洗濯洁净，去除鸡脚趾剁失鸡爪，把鸡放在透风的地方晾干水分备用。

2.下面开始预备辅料

预备生姜一块，切成片备用。

预备一个小盆，倒入一勺生抽，半勺料酒，两勺净水，搅拌匀称。

3.下面把鸡煎一下

把锅烧热，参加植物油润锅，倒出热油参加凉油，再放入几片生姜爆香，把鸡放入锅中在鸡身上扎一些小孔，便利煎透入味，连结小火每每翻面，把鸡皮煎成金黄色即可。

4.下面开始炖制

把鸡取出来放入砂锅中，倒入方才调好的料汁，在肉质比力厚的鸡胸和鸡腿上面多扎一些孔，便利炖熟入味，再放入一个葱结，几粒冰糖，鸡爪也放进去，开火今后在鸡身上淋上一些汤汁，盖上锅盖转小火炖25分钟。

炖煮时期要每每往鸡身上浇汁，给鸡身翻面，如许味道越发匀称，鸡皮的颜色也会越发红润美丽。

25分钟今后，打开锅盖看一下，整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，取出来盛放在盘中就能上桌食用了。

好了，一道皮滑肉嫩的砂锅炖鸡就做好了。