蒸鱼万万别只放盐和料酒，厨师长教你精确做法，鲜嫩多汁又香辣

今日和家人们分享一道“蒸鱼”的家常做法，简洁又快捷，8分钟做一盘，鱼肉鲜嫩入味无不腥，好吃又解馋，有喜爱的抓紧学一下。

食材：鲤鱼

辅料：生姜、大葱、大蒜、青椒、红椒、金针菇

调料：食盐、生抽、料酒、蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豆豉、剁椒酱

【蒸鱼】—— 鲜嫩入味

1.下面开始预备食材

预备鲤鱼一条，把鱼鳞刮洁净去除内脏，洗濯洁净鱼身上的血渍，扣失鱼鳃，在鱼身两面各划上几刀，便利入味。

2.下面把鱼腌制一下

预备生姜一块，切成丝。

预备大葱一段，同样切成丝。

和鱼放在一路，参加食盐2克，生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁匀称涂抹在鱼身上，把葱、姜塞进夹缝和鱼肚子内里，腌制10分钟给鱼肉码味。

3.下面开始预备辅料

预备生姜一块，切成末。

预备大蒜几粒，剁成碎粒。

4.下面开始预备料汁

预备青椒、红椒各一片，切成小粒放在盆中，参加一勺蒜蓉辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，三勺蒸鱼豉油，放入适量的净水搅拌匀称，再参加一勺剁椒酱，再次拌匀备用。

预备金针菇一把，把根切失掰成小块，放入净水中洗洁净，把金针菇打散摆放在盘中垫底。

鱼腌好今后，把上面的葱、姜挑下来，挤洁净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。

4.下面把料汁炒一下

锅内烧油，油烧热今后，放入姜、蒜翻炒一下子，炒出香味今后，倒入预备好的料汁陆续翻炒，把料汁烧开，参加一勺食盐搅拌匀称，起锅用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，如许入味越发的匀称，剩余的浇在鱼身上。

5.下面开始蒸制

锅中水烧开今后，把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟即可，8分钟今后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。

好了，一道鲜香适口的家常蒸鱼就做好了。