黄豆酱懒人疾速做法，纷歧发酵纷歧霉，出锅间接吃，香辣软绵又入味

今日和家人们分享一道不消发酵“黄豆酱”的做法，无论是拌面照旧夹馍香辣鲜香，并且储存时间更长，有喜爱的抓紧学一下。

食材：黄豆

辅料：大葱、洋葱、生姜、花椒、八角、线椒、小米椒

调料：剁椒酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、生抽、白酒

【黄豆酱】—— 香辣软绵

1.下面开始预备食材

预备适量的黄豆，提前浸泡一个晚上，让它吸足水分，如许可以或许淘汰炖煮的时间，吃着也越发软烂。

把泡好的黄豆洗洁净放入高压锅中，倒入适量的净水没过黄豆，参加两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟，5分钟今后，打开锅盖让它天然冷却一下子。

2.下面开始预备辅料

预备大葱一根，破开切成丝。

预备洋葱半个，切成片。

预备生姜一块，切成丝。

全部放在一路，抓入一小把花椒、几粒八角备用。

预备适量的线椒和小米椒，洗濯洁净今后，切成圈。

再预备剁椒酱100克备用。

3.下面开始制作

锅内烧油，油温微热时，把葱丝、洋葱等小料倒入锅中，开小火逐步炸，提取小料的香味，小料炸干、炸成金黄色时捞出来不要。

小料必然要用小火逐步炸，不然简单炸糊。

锅中放入三勺豆瓣酱，快速用勺子划散并炒出红油，再倒入剁椒酱陆续炒3分钟左右，炒出酱猜中的水分，锅中的气泡越来越小，阐明水分就根本炒干了，把煮好的黄豆沥干水分，挑出豆皮倒入锅中。

用锅铲不绝地翻炒让黄豆汲取酱料的香味，参加2勺食盐，再参加三勺白糖，一勺鸡粉，生抽20克，陆续翻炒给黄豆入味。

食盐可以多放一些，一是越发入味，二是可以或许按捺细菌，便利永劫间存放。

闻到黄豆的香味，倒入青红椒圈陆续翻炒2分钟，青红椒炒熟今后即可出锅，再放入10毫升的高度白酒搅拌匀称，白酒可以或许抑细菌，防备黄豆酱变质。

做好的黄豆酱可以放在无水无油的密封容器中储存，随时取用。

好了，一道香辣下饭的黄豆酱就做好了。