那盘冬瓜丸子照旧第一次吃，纷歧油炸纷歧水煮，简洁一蒸，劲道Q弹

今日和家人们分享一道“冬瓜丸子”的家常做法，鲜嫩多汁，脆嫩适口，不加一滴水也能Q弹不疏松，有喜爱的抓紧学一下。

食材：冬瓜、平菇、猪肉

辅料：胡萝卜、大葱、生姜、红椒、鸡蛋、淀粉

调料：食盐、胡椒粉、生抽、芝麻香油、老抽

【冬瓜丸子】—— 鲜嫩多汁

1.下面开始预备食材

预备小冬瓜半个，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。

预备平菇一颗，洗洁净今后切成碎粒，和冬瓜掺在一路，馅料最好剁的碎一点，便利成型。

剁好今后放入盆中，参加一勺食盐，搅拌匀称腌制10分钟，把冬瓜宁静菇中的水分杀出来。

冬瓜宁静菇中的水分必然要腌出来，不然简单出水，造成丸子疏松。

预备猪肉一小块，先切成片，再剁成肉粒。

2.下面开始预备辅料

预备大葱一段，破开切成葱花。

预备生姜一块，切成姜末。

和肉馅放在一路，参加食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，用筷子搅匀。

预备胡萝卜一根，切成片，摆放在盘中备用。

3.下面开始调馅料

这时冬瓜和胡萝卜已腌好，倒在细纱布中用劲地挤压出内里的水分，把冬瓜、平菇、肉馅倒在一路，打入一个鸡蛋搅拌匀称，淋入一点芝麻香油便利起酥，再分次参加适量的淀粉，顺着一个偏向不绝地搅拌，把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可。

馅料必然要搅至上劲，如许丸子更简单成型，吃着更有嚼劲。

抓适量的馅料在手内心团成圆球，馅料比力黏手时可以在手上沾点净水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。

4.下面开始调料汁

预备大蒜几粒，拍扁切成末。

预备红椒半个，切成小粒。

预备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入方才腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉，搅拌匀称备用。

5.下面开始蒸制

蒸锅中水烧开今后，放入预备好的丸子，中火蒸15分钟即可。

15分钟今后，把蒸好的丸子取出来，锅内烧油，油烧热今后，倒入蒜末、红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中翻炒匀称，料汁烧开今后起锅，匀称浇在丸子上面，鲜味即成。

好了，一道非常好吃的冬瓜肉丸就做好了。