教会那道酱香鸭，再也不消买烤鸭了，鲜香回甜，光彩苍白，太香了

今日和家人们分享一道“酱香鸭”的家常做法，红润鲜亮，鲜香回甜，比烤鸭还好吃，做法简洁，有喜爱的抓紧学一下。

食材：嫩鸭

辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒

调料：食盐、生抽、蚝油、海鲜酱、冰糖

【酱香鸭】—— 鲜香回甜

1.下面开始预备食材

预备嫩鸭一只，去除鸭屁股和鸭嘴，把鸭子洗濯洁净，控干水份。

2.下面开始预备辅料

预备生姜一块，切成片。

预备大葱一根，切成段。

全部放在一路，参加几粒八角，一节桂皮，几片香叶，几个干辣椒备用。

3.下面开始预备料汁

预备一盆净水，参加食盐3克，生抽10克，蚝油10克，海鲜酱10克，把调料搅散备用。

4.下面把鸭子炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把鸭子放在笊篱中，浸入热油内里炸一下子，如许能防备鸭肉粘锅，鸭子定型今后把笊篱取出来，炸制历程要每每翻面不绝地把热油浇在鸭子身上，让鸭肉匀称受热，约莫炸5分钟，鸭皮炸酥、炸成微黄色时捞出来控油。

鸭子颠末炸制，炖煮时更简单上色。

5.下面开始烹调

锅内留底油，放入一小把冰糖，用勺子逐个敲碎，冰糖熬化熬成红棕色，把炸好的鸭子放入锅中，匀称浇上糖色给鸭肉上色。

糖色要用小火来熬，火大的话简单熬糊，口感发苦。

倒入预备好的料汁，再参加适量的净水没过鸭子，把香料倒入锅中，汤汁烧开今后，打去锅中的浮沫，转为中小火焖煮1个小时，中途要给鸭子翻一下面，如许光彩越发匀称。

全程用小火来炖，每每给鸭子翻面，如许颜色越发匀称红亮。

1个小时今后，汤汁已经收得非常浓厚，红润油亮的酱香鸭就能出锅了，最终浇上汤汁，鲜味即成。

好了，一道鲜香适口的酱香鸭就做好了。