荷花节上说莲藕，教你做莲藕馅饺子

藕，在曹县万亩荷塘也称之明白莲、莲花藕，这种水中生长的植物，其营养代价和成果，人们险些说得近乎神乎其神，什么清热凉血、益血生肌、健脾开胃、通便止泻等等。

藕，可以生吃、可以做菜肴、可以做营养代价高的藕粉、可以炸“藕盒儿”、也可以做“藕馅儿饺子”等。藕馅儿饺子，有人说，这藕馅儿素饺子好吃，也有营养。

喜爱藕，还源于这“藕”的文化品位，不少文艺作品，如戏剧、曲艺等节目中，都有“藕”一席之地。记得闻名相声演员马季和他的搭档演出的一段儿相声中，“逗哏儿”的马季老师竟然把这藕和“象牙白萝卜”生拉硬拽地扯在一路。当“捧哏儿”的问他，那“藕”中心有“眼儿”，象牙白萝卜中心是实心儿的怎么能归于一类时，马季老师说，用筷子把萝卜中心捅几个眼儿，不便是“藕”吗！这“荒诞”的发明，却是把观众逗得哈哈大笑。再如，那部曾担当到批驳的故事影片《清宫秘史》中，剧中人物“珍妃”，以天子想吃新奇的藕为由，然后又求全谴责宦官拿来的藕不新奇，让他再去换一些鲜藕，而乘机把“写着隐秘的纸条儿”塞进藕眼儿里，使用那贴身宦官通报给支持天子变法的人。这阐明，那些皇亲国戚也喜爱吃新奇的藕。这类例子就未几举了。

如今，也有一些人喜爱吃藕馅儿饺子了，有些谋划饺子的饭店，也卖这种馅儿饺子。对付饭店卖的藕馅儿饺子味道儿怎样，我不加批评。但是对付一些人夸大这藕馅儿饺子一定是素馅儿，即馅儿里不放肉才有营养；也有人说，这藕馅儿里应该放进木耳、鸡蛋、口蘑等，我从来没吃过如许的藕馅儿饺子，打仗的邻人、朋侪中，也没有这么做藕馅儿饺子的，幸亏谁以为怎么做好吃，就怎么做，他人没须要说长道短。不外，却是听说有人喜爱食斋藕馅儿饺子。

买来新奇的藕后，先用开水焯一下儿，然后把焯好的藕用刀剁碎，假如有耐烦把那藕切成碎丁儿，彷佛更好。和馅儿时，一定多放油，油多油少，那饺子的味道和口感大纷歧样。做“藕馅儿饺子”要放许多肉馅儿，险些与藕各占一半儿比例，那馅儿用油拌后，再适量放些香油，如许煮熟的饺子更有清香味儿。饺子的咸淡是否适中，那就要看“厨师”的程度了。

我喜爱吃油大的猪肉藕馅儿饺子，朋侪们如果试试就会知道，这猪肉藕馅儿饺子固然油多，但吃在嘴里肯定不腻，肉香、藕的清香、油香，加上那藕馅儿的特别口感，越吃越喜爱吃。普通人吃饺子喜爱蘸醋，假如是山西老陈醋，吃藕馅儿饺子更开胃。有些人喜爱吃辣椒，而吃藕馅儿饺子时，在醋里放进辣椒油，更别有风韵儿。我与众差别的是，吃藕馅儿饺子喜爱蘸酱油，那酱油里再滴上几滴香油；冬季吃藕馅儿饺子，则在酱油里滴些辣椒油，吃了内心热乎乎的。

假如吃饺子，尤其是吃猪肉藕馅儿饺子，如果蘸这种“味之素酱油”吃，我饭量险些能增添一倍，由于太好吃了！不外如果真吃的量增添本人饭量的一倍，恐怕胃就要出题目了。但如果适量多吃点儿，吃完多运动、运动，那题目不大。