芦丁鸡菜谱逐日一菜之百鸟归巢

芦丁鸡菜谱（逐日一菜）百鸟归巢

[质料]芦丁鸡16只，鸡丝75 克，全蛋面条，姜、葱、青红椒丝、精盐、味精、白糖、料酒、淀粉各适量。

[做法]先将芦丁鸡去皮、头、内脏，洗净后晾干 。放入盐、姜、葱、料酒拌匀；将炒锅上火，放入花生油烧热后，再放入全蛋面条炸成雀巢状放入盘中；再将炒锅上火，放入花生油烧热，放入腌好的芦丁鸡炸熟放在雀巢四周，最终将鸡丝上浆后下油锅滑熟捞出,炒锅留底油再上火，放入青红椒丝煸炒后倒入鸡丝，加精盐、昧精、白糖、料酒和上汤，用湿淀粉勾芡，倒在芦丁鸡上即成。

[特点]形象传神， 鸡酥味美。