巧读食品养分标签，警惕高“盐值”毁康健

营养师Vivi系列科普专栏——【食品包装上的隐秘，1分钟把握1个康健小本领】

我国每3个成年人就有1个高血压。摄盐量超标是我国高血压人群猛增进的重要“推手”， 还会增添心脏病、心力弱竭和中风的危险。

克日,环球权势巨子医学杂志Lancet(《柳叶刀》)颁布了环球疾病包袱研究中饮食相干的数据,此中中国人的饮食风俗再次引起热议。天下卫生构造发起，每天盐不克不及凌驾5g。然而中国住民康健观察发觉，我国人均食盐量10.6克，大大超标。

许多人以为，要做到限盐，只要不吃太咸就可以了吧。然而并不是只有咸的食品中才含盐，冰淇淋、蛋糕、面包、话梅等甜食也是含盐大户。

通常叫“钠”的都是盐

许多调料如酱油、醋、味精中都含盐，味精更是许多人不知道的含盐“大户”。每100克味精中含盐量为20.7克，远高于看起来很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等其他调味品。

氯化钠便是食盐，大部门食品的配料表中，不会直接标注食盐含量，都是用“钠”含量来反应。是以，购置食品时只必要看营养标签，找到钠含量，就可以知道内里含几多盐。

这10类高盐食品要格外警惕！

饮食中的盐大概来自于含盐量高的食品，如便利食品，咸肉、火腿和香肠等加工肉类、奶酪、咸零食和便利面等。烹调历程中用到的酱油、浓汤宝、鸡精、蚝油，以及餐桌上常备的番茄酱、甜面酱和咸菜等，也会把盐偷偷加到我们的食品中。

下面这10类高盐食品，要格外细致：

�酱和调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉成品、面成品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆成品、薯片饼干类、罐头成品。

想让孩子少吃垃圾食品？从了解营养标签教起会吃更要会挑！带孩子一路学会巧读营养标签，优选康健的食品，低钠更康健～从小养成康健的饮食风俗，身材康健少抱病！

参考文献：

[1]转变吃盐的风俗，天下卫生构造官网

[2]Lim SS, Vos T, Flaxman AD, Danaei G, Shibuya K, Adair-Rohani H等。1990-2010年对 21个地域中因67种危险身分和危险身分集群导致的疾病和损害包袱的比力危险评估：为2010年环球疾病包袱研究举行的一项体系阐发。柳叶刀，2012;380(9859):2224-60

[3]He FJ，MacGregor GA。减盐可低落心血管危险：效果试验的汇总阐发。柳叶刀，2011;378(9789):380-2

[4]杜晓甫. 警惕高“盐值” 精确认知营养标签[J], 康健博览，2019（6）