花生如许拌也很好吃，开胃下酒，实是鲜味

花生是家中的常见菜，还能做成种种鲜味小吃。生存在屯子的人就知道，花生从播种到劳绩，每一个步调都相称费力，但是看到粒大饱满的花生从泥土中拔出来时，那种成绩感是不问可知的。自古花生便是好酒者的必备下酒席，苏息时邀上三朋两友，炒几个下酒席，边品边聊，所谓“酒不醉大家自醉”便是这种享受吧。

花生也是汗青悠长的食材，《花生》近代杨雪窗——“三月始播土，冥然何怨尤。四月叶交覆，饮露绿阴稠。”翻译成口语文的意思：花生三月份就开始播种，到了四月份叶子交错在一路，可以“喝”到早上的露珠。通过诗句将花生的播种时间和状态表达出来了，不得不敬佩古代文人的文笔。

花生也是很有营养的食品，具有延年益寿的成果，以是被称作“永生果”，“素中之荤”等，它含有大量的卵白质和脂肪，其次富含维生素E和锌，可以加强影象，抗老化润泽皮肤等，难怪云云受接待。下面便是这道菜的详细做法，喜爱可以记下来参考。

菜品：洋葱老醋花生拌青红椒

配料：花生，青红椒，蚝油，白砂糖，盐，洋葱，香菜梗，香醋，生抽等

烹调步调：

1、先将必要的食材都买好，紧张便是花生米，另有青红椒等配菜，至于调味料是平常常用的，如许才气炒出来好味道。花生米固然要选择粒大饱满的，青红椒洗洁净后各切成小段，如果不克不及吃辣也可以不放，香菜埂子洗好后切成小段。

2、炒花生米的时间火候很紧张，必然要凉锅凉油。倒入花生米今后，要用小火来煸炒。大火炒的话很简单炒焦了，在煸炒的历程中要不停地翻炒，如许花生米才气受热匀称，防备炒焦。

3、随着油温的升高，花生米会发出噼里啪啦的响声，声音比力麋集的话，表现花生米已经炸透了。

4、比及花生米炒熟今后捞出来控油，放在盘子中先备用。

5、拿一个洁净的小碗将酱汁调出来，放入适量的香醋，白砂糖，生抽和蚝油，一路调匀备用。

6、将调好的料汁倒进锅里，要加热到汤汁稍稠，如果炒的花生米多，料汁也要多一些。酱汁煮好后放凉，再将凉透的花生米倒进去拌匀，再放入洋葱块，青红辣椒圈、香菜梗，最好再淋一点香油。炒好后装盘，放在冰箱内里冷藏半晌更好，之后和花生米拌匀装盘，看着菜色就相称诱人，吃起来酸甜适口，是一道开胃小菜，看成下酒席吃也很符合。如今气候是越来越凉，洋葱还可以防备伤风。

烹调贴士：

1、花生米要用凉锅凉油来炒，用小火炸出来酥脆的口感。

2、花生米炸好今后喷一些白酒，有助于花生米永劫间连结酥脆。

3、料汁加热到必然稠度，如许更简单包裹上花生米。

4、花生米和料汁都要完全放凉后再混淆，否则花生米吃起来不敷酥脆。