那是一道简洁的家常菜，食材搭配富厚，酱香味统统

每小我私家对生存的要求差别，多数人照旧憧憬自由的，满意的生存应该可以了解为“随性而为”吧。随着本身的心去为人办事，不做作，不迎合也不放纵。不为博取体面而强颜欢笑，不为赢得怜悯而擦眼抹泪，本身的感情本身掌控。如许的生存态度是许多人都盼望拥有的，这就和做菜差未几原理，随心的搭配食材，添加配料，如许才气做出来最天然的口胃。

烹调不但仅是为了填饱肚子，餍足味蕾，更多的照旧乐在此中，享受制作历程中的掌控感。在浩繁的菜肴中，我独爱下饭菜。昂贵的食材，高等的餐厅，看起来很吸惹人，但我仍旧以为家里的菜才是最“温馨”的。今日要分享一道杂炒，从菜名就可以看出来，仆人是多么的随性，不给食材加条条框框，一个“杂”字足以归纳综合。

这道菜好吃与否，另有一个要害点，那便是调味料的搭配，豆瓣酱是“魂魄”，少了它就算不上下饭菜了。炒好后香气扑鼻，那是家里厨房的味道，就这么一盘菜，一顿饭就能搞定了。下面是细致的做法，想学可以记下来。

菜品：双酱杂炒

配料：肉丝，圆葱，豆油，沙茶王，盐，胡萝卜，香菜，十三香，黄豆酱，生抽等

烹调步调：

1、先要将必要的质料都买好，重要便是肉丝，圆葱等配菜，另有一些常用的调味料。至于肉丝没有牢固，可所以猪肉，也可所以鸡肉丝，牛肉丝等都可以，要害是看小我私家喜欢。

2、将肉丝切好今后洗洁净，沥水后放在碗中，如果一次吃不失的话，还可以分成小份来冷冻，吃的时间取出来，提前用净水划开就行了，如许不消每一餐都切肉了。

3、肉丝拿出来解冻的同时，将其他的配菜都处置惩罚好。胡萝卜洗好后切成条，圆葱洗好切丝，但是都要切成粗丝，香菜洗洁净，杆子和叶子离开切成段。

4、比及肉丝解冻今后洗洁净，简洁地挤干水分后放在容器中，放入盐和十三香。

5、要拌上劲。

6、锅中要放油，热了后将肉丝放进去煎，要快速的用筷子划散，煎到变色。

7、肉丝炒到这个水平时，放入胡萝卜丝和圆葱丝，肉丝如果喜爱嫩滑一点，就少炒一会，如果喜爱韧劲一点，就多炒一会。

8、炒到半熟的时间，放入豆瓣酱和沙茶酱。

9、直接炒匀今后将蔬菜都炒软，比及菜全部炒熟今后，直接关火，然后将香菜放进去拌匀，先放入杆子，拌好今后再将香菜叶子放进去，如许就能出锅了，格外的鲜味和下饭。

烹调贴士：

1、肉丝不是牢固的，可所以鸡肉丝，也可所以牛肉丝，总之要看小我私家喜欢，可以换着吃，如许营养越发全面。

2、如果喜爱嫩滑一点的肉丝，可以少炒一会，炒久了口感会变老。

3、肉丝倒进锅里之后，要用筷子快速的划散。