蛏子滋味鲜美，配上蒜蓉粉丝，好吃极了

蛏子是属于海产物之一，如今也有人工养殖的蛏子，要选择海不扬波，潮水流通的水情况。它的营养代价很高，含有富厚的卵白质，钙，铁，硒等微量元素，吃起来味道鲜美，具有补虚的功效。蛏子的做法也不难，先用水煮开，然后再大火蒸熟，蒸出来原汁原味，另起锅炒好蒜汁淋上去，味道好极了。

海鲜的种类有许多，蛏子算是性价比很高的，是老黎民都能吃得起的食材，非常的普通化。《随息居饮食谱》中也纪录：“蛏子肉清胃、治痢、除烦、补产后虚损”，《泉州本草》中也有纪录：蛏子肉清热解毒。它另有健脑益智的成果，一向深受家人们的喜好。服法也比力多，照旧以清蒸为主。

清蒸可以最大水平连结食材的原汁原味，其次蒜香味不克不及少，要多炒一些蒜粒，炒好的热油淋在食材上，最终配上蒸鱼豉油，铛铛铛，一道硬菜就乐成了。这道菜的做法并不难，对付厨艺的要求也不高，就算是“懒人”也能轻松学会。如果不会的话，下面的细致做法可以参考。

菜品：蒜蓉粉丝蒸蛏子

配料：蛏子，大蒜，芝麻油，油，粉丝，蒜苗，蒸鱼豉油等

烹调步调：

1、重要的食材便是蛏子了，别的另有蒜等配菜，至于调味料是平常常用的，好比蒸鱼豉油不克不及少。蛏子洗洁净今后要焯水，锅里的水多一点，放入姜片今后直接煮开，水煮沸后将蛏子放进去煮，如许可以去沙子。

2、比及蛏子完全煮开今后，将锅里的蛏子一个个的捞出来备用。

3、要提前将粉丝泡软了，直接放在净水内里泡就可以了，泡好之后，将蛏子一个个的放在粉丝上面，上面再淋上少许的芝麻油，如许会更香。

4、食材都放在蒸盘内里之后，直接放在锅里蒸，必要隔水来蒸熟就行了。

5、至于蒸多久是可以调解的，照旧要看蛏子的几多以及巨细，完全蒸熟今后就能端出来了，但是要带上手套，防备会烫得手。蛏子上面要放上洗净切好的蒜苗叶，如果没有的话，也可以放葱花。

6、这时要另起锅，放油加热，将切好的蒜粒放进去炒香。

7、比及蒜粒的香味炒出来今后，连着热油一路淋在蛏子上面，最终还必要淋上一些蒸鱼豉油，如许一盘鲜美无敌的菜就做好了。由于这时蒸菜，蛏子肉吃起来口感格外鲜嫩，要害是能连结食材的原汁原味，比炒制的口感更好。就连蒸出来的汤汁也很鲜美，可见做法是相称简洁，一点也不难。

烹调贴士：

1、蛏子在蒸之前还要焯水，简洁的用水煮一下，水中放姜片，如许不但能去腥，还可以煮失沙子。

2、蛏子必要隔水来蒸熟，要完全蒸熟，依据几多来调解时间。

3、这道菜的蒜香味很紧张，提前将蒜粒的香味炒出来，如许会越发下饭。

4、蒸鱼豉油必要淋上一些，如许才气入味。