便宜玉米饼，多吃粗粮对身材好，做法简洁，苦涩适口

自制玉米饼，多吃粗粮对身材好，做法简洁，香甜适口

作为北方的小同伴都知道，又到了一年一度收玉米的季候，岂论你在外是大老板，照旧名校高材生，回到故乡都要收玉米。之前网上就有一个段子：“你爸妈喊你回家收玉米啦“，的确挺好玩的。小时间玉米便是餐桌上的常见美食，最经典的便是做成玉米饼，也叫做田舍乐锅贴饼子，黄灿灿的颜色配上玉米的香味，着实太绝了。

成熟的玉米棒子通常会晒干，然后将玉米粒扒下来买，是农人的重要收入泉源之一。玉米也是汗青悠长的食材，杨公远《感怀二首》中写道：““桂薪玉米转煎熬，口体戋戋不堪劳。”用玉米来煮粥，非常好吃。它的叫法也有多种，好比棒子，包谷，六谷米等宋徽宗曾经赐与“御麦”的美称。

玉米的原产地实在是在南美洲，便是人们熟知的秘鲁，在16世纪初传入我国，在明朝的时间，又有“番麦”之称。颠末不停的进展，玉米的服法更多。除了打玉米糊之外，还可以做成种种鲜味小吃，好比这道玉米饼便是此中之一。吃起来口感软糯，味道香甜。

菜品：玉米饼子

配料：细玉米面，蜂蜜或糖，温水，一般面粉，酵母等

烹调步调：

1、要先将必要的质料都买好，也许便是玉米面和蜂蜜之类的，也都是平常常用的，可见预备事情并不难。将酵母和温水混淆起来，水温很紧张，也许40度以下就可以了，之后倒入适量的玉米面和白面，和洽今后再揉面。还可以得当的加一些蜂蜜和糖，加几多照旧看小我私家对付甜度的担当水平，总之要揉出来一个平滑的面团。

2、揉好的面团要发酵，室温下发酵就可以了。

3、比及面团发酵好今后，照旧陆续的揉一下，如许才气将多余的气体排挤来。

4、处置惩罚好的面团做成一个个的小面饼，便是图片中如许圆形的面饼，巨细本身把握就可以了。做好的面饼要盖上保鲜膜大概保鲜袋，也许发酵10分钟左右就行。

5、最终便是煎饼了，这个步调也很紧张。最好是用平底锅，只要涂上一层油，将做好的玉米饼放在内里，如果煎的饼比力多，一次也不消煎太多，分次的来完成绩行。

6、盖上盖子之后，用中小火来加热，如许也能受热匀称。

7、在煎饼的时间不要焦急翻动，比及底层煎好今后再翻过来，陆续的煎别的一壁。

8、煎好今后锅中倒入适量的温水。

9、盖上锅盖中中大火烧就可以了。

10、锅中水将近干的时间，要直接调成中小火。

11、如果能煎出来一点锅巴状最好，总之煎的时间要看好火，不要焦了。

烹调贴士：

1、煎饼的时间要调解火候，如果煎的饼多，必要分次来完成，如许才气受热匀称，煎出来更好的口感。

2、和酵母的时间要用温水，水温不克不及高，也许40度一下就可以了。

3、由于面粉的吸水率差别，和面时也要公道的加酵母水。