7月的热天，这俩季候菜别放过，简洁一炒，鲜香又爽利，很下饭

本日大暑，迎来了夏日的最终一个骨气，大暑相对付小暑，气候变得越发酷热，要想顺遂度过酷热的夏日，做好防暑降温的同时，还要分外细致饮食，夏日酷热胃口差，可以选择多吃一些蔬菜和水果等。

酷热的夏日不讨喜，但这个季候上市的季候蔬菜可比大棚内里莳植的要好吃，并且代价也非常廉价。故乡的菜园莳植了许多的蔬菜，都是些常见的菜瓜、土豆、黄瓜、茄子、豆角等，昨天返来一趟故乡，拿了许多回了，此中就有我们比力喜爱豆角和茄子。

今日就用它们制作一道豆角炒茄子，鲜美又下饭。豆角是夏日盛产的蔬菜，长得格外快，一茬接一茬的，鲜嫩的豆角烹调要领比力多，可炒可凉拌，吃起来脆脆的。如今是吃豆角的好季节，格外鲜嫩，夏日多吃一些豆角还能起到消暑的作用，格外得当酷热的气候。豆角的营养代价比力高，富含多种维生素和植物卵白，可以或许调治人体的斲丧体系。

如今这个时间，菜园的茄子方才长出来格外嫩，用它做成的鱼香茄条，茄子煲等，非常软糯入味。不外夏日酷热，普通长得比力老的茄子，对半切开，放入锅中一蒸，出锅晾凉撕成条，放点蒜末和料汁一拌，清冷爽口又开胃。将它和豆角搭配在一路炒一炒，既有豆角的爽利，又有茄子的软糯，鲜美又下饭，夏日没胃口，可以多吃点。

【豆角炒茄子】

食材：豆角、茄子、红椒、青椒、猪肉、大蒜、盐、十三香、鸡粉、蚝油

制作步调：

1、摘返来的豆角，先将它的顶部和尾部摘失，洗洁净后切成段，茄子处置惩罚洁净后切发展条，青红椒洗净去籽后切成略微宽点的条，猪肉切成条，大蒜剁成末

2、锅中烧油，油热先放入茄子煎炒，茄子炒至发软后盛出

3、锅中再次烧油，油热倒入猪肉丝煸炒至变，放入大蒜末炒出蒜香，倒入预备好的豆角煸炒，一不警惕油倒多了，觉得豆角被炸了一样，显现了皋比纹

4、豆角炒熟，放入炒好的茄子翻炒一会，同时依据本身的口胃调入季候的盐、蚝油和十三香搅拌匀称

5、倒入青红椒小炒一会，撒些鸡粉炒匀出锅装盘就可以了

小提示：

1、摘洗豆角的时间，如果有比力老的豆角，最好将侧面的豆筋撕失

2、夏日吃太油腻不太好，豆角和茄子不要用油炸，炒一炒也很鲜味

3、选择茄子的时间，最好选择一些颜色比力乌暗且小巧的，这种皮薄肉多，炒着口感会更好

4、要想快速出锅，豆角可以提前焯一下水，但如许炒的菜没有直接烹调的好吃