夏日气候酷热，这菜别错过，一煮一拌，鲜嫩多汁又爽口，家人爱吃

如今正处于三伏天的中伏，是一年中酷热难耐的时间，也是最影响食欲的时间。夏日酷热都喜爱吃一些凉快适口的工具，此中冰镇西瓜便是我家近来常吃的，别的种种凉拌菜也是餐桌上必不行少的美食。

说到凉拌菜，普通餐桌上常见的都是些素的凉拌菜，像凉拌黄瓜、凉拌莴笋、凉拌金针菇等等，实在荤菜做成的凉拌菜也是非常鲜味。夏日酷热出汗多胃口欠好，饮食上根本上都是些平淡的小炒素菜和瓜果为主，为了家人的身材康健，还该当适量增补一些卵白质和能量。

今日就分享一道鲜味凉拌荤菜，它便是凉拌蒜泥白肉，这道菜的重要食材是五花肉和黄瓜，有荤有素越发营养康健。五花肉肥瘦相间，吃起来比力鲜嫩多汁，用它制成的鲜味更是不可胜数，像梅菜扣肉、粉蒸肉、回锅肉等都是格外下饭的鲜味。五花肉中富含优质的卵白质，夏日凉拌吃但是不错的选择。

夏日会上市许多的季候蔬菜，黄瓜但是备受接待的蔬菜之一，它制作简洁服法相对多样，不但营养代价高，吃起来爽利，并且夏日常吃些黄瓜还可以起到瘦身的成效。黄瓜富含水分，夏日食用可以起到除热补水的成效。今日就用它俩制作蒜泥白肉，一路看看吧！

【蒜泥白肉】

食材：五花肉、黄瓜、葱姜蒜、青红椒、盐、生抽、料酒、香油、红油、辣椒粉、十三香、八角、桂皮、香叶、花椒

制作步调：

1、五花肉冷水入锅，参加少许料酒煮三五分钟后捞出放入冷水中，将五花肉上面的浮沫洗洁净，再次冷水入锅，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段和料酒，盖上盖举行焖煮

2、煮肉的这段时间，预备一下其他的食材，蒜去皮后拍碎成末，青红椒洗净切成细丁装入碗中，用热油炝一下

3、黄瓜洗洁净后去失根和头部，用削皮刀重新削到尾，削成薄薄的长片，卷成卷后匀称的摆放在盘子的边沿

4、五花肉煮熟后捞出放入冷水中，如果有冰块冰镇一下会更好，然后捞出来切成薄厚匀称的片，摆放在盘子中心，倒入炝香的青红椒蒜末

5、这里我们在预备一个蘸料：碗中放入蒜末、葱花、十三香、白芝麻、鸡粉、辣椒粉用热油炝出香味，再参加适量的盐、醋、生抽、香油、红油、老干妈和芝麻酱，搅拌匀称就可以了

小提示：

1、煮熟的五花肉切的略微薄点为好，煮熟捞出来后比力软很难切，可以略微冷藏一会，变凉吃起来会更爽口

2、拌肉的料汁可以和之前炝香的青红椒合二为一，越发便利，直接淋在上面就可以了，家里有人不太能吃辣吃酸，只能单独分散出来了