觅味南平的特征滋味

提及福建南平，许多朋侪第临时间想到的便是武夷山了，不外我们今日要说的是闽南平的特色美食，南平不但风物美丽，文化秘闻深厚，这里的美食也是各有特色，不知道家人们感不感兴趣呢，一路来寻味南平吧！

在我国许多地方都有扁肉和拌面，但吃扁肉就吃扁肉，吃拌面的时间便是拌面，而在南平却差别，南平人喜爱扁肉拌面一路吃。假如您到福建南平会发觉大街小巷有很多的扁肉拌面店。 扁肉在我国不少地方也叫做馄饨和扁食，其皮薄馅脆，吃起来嫩滑爽口，面皮入口即化，早上南平人都是一碗扁肉一份拌面，两者相联合可谓是绝配，给你满满一天的能量。

小饹是东平人民宴客饮酒时必不行少的第一道菜，逢年过节，婚丧喜庆都少不了。东平小饹口感爽滑、甘甜、清香，营养代价高，听说另有美容的成效呢，八方来客都爱吃。切成小块的小饹如梅花状地摆在瓷盘中，光彩橙黄看相极好。

豆腐丸。城乡皆有，峡阳优佳。主料：豆腐，天下公认的最佳食品。制法：用地产的黄豆制成嫩豆腐，捣成糊状，以汤匙盛半匙，荤食填入泡发的虾仁、干贝末、肉丁等为馅，素食以香菇冬笋为馅。加盖半匙豆腐糊，合拢成丸，用地瓜粉或山粉摇滚成皮，状如橄榄，置入汤锅煮熟捞起。吃时将豆腐丸盛入小碗，倒入豆鼓汤或鸡汤，外加胡椒粉、葱、麻油、酱油等调味品，全自然的故乡经典美食，价廉物美，色香味俱佳，老小咸宜。

笋饼是武夷山田舍常见美食。它的制作要领是先将笋去失壳，然后放入锅内煮5-6小时，再把它取出捣烂，捣烂今后参加米粉、糯米粉、红酒糟等一路倒入笋泥中搅拌匀称，搅拌匀称后放入锅内蒸熟，待冷却后捏成圆饼再晒干。

五香卷，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不行言。在南平各地都有，但最为着名的，要属建阳。

峡阳木樨糕，是闽北一带的特产，制作已有100多年汗青，蜚声海表里。峡阳木樨糕的特点是配料奇特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜爱，成为居家观光、奉送摰友的佳品，盛誉百年。

说到南平美食，不得不提一下跳跳鸡，固然跳跳鸡盛行时间并不长，也并不知道由于什么缘故原由盛行起来，但是这丝绝不影响它的鲜味以及人们对它的喜好。跳跳鸡便是我们每每吃到的泡椒田鸡了，在南平有水煮和干锅两种做法，我更喜爱干锅的做法，干锅的跳跳鸡味道更香辣更入味。

光饼，南平的特色小吃，一张金黄的饼，内里可以添加你喜爱的菜大概是肉，看上去是油光透亮的，现实上光饼是烤出来的，有油，但是不腻。刚出锅的光饼格外酥脆，撒上一点黑芝麻，一口咬上去，口齿留香。