咖啡的天下内里，满盈了种种特别离奇的品种，前面印尼搞出来了猫屎咖啡，非常賺钱，泰国眼馋，有样学样，竟然搞出了大象屎咖啡，1100美元一斤，折合7000多元RMB一斤！

特别离奇的猫屎咖啡，太賺钱了

猫屎咖啡一向据有着最贵咖啡豆榜首位置。猫屎咖啡是由印度尼西亚本地的麝香猫，在吃下成熟的咖啡果实后，颠末消化体系再将豆子原封不动地排挤体外，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后再举行烘焙加工而成。

印度尼西亚人发觉，颠末麝香猫肠胃发酵后的咖啡豆，格外浓稠香醇，是以受到了市场的喜好。

现实上，猫屎咖啡的道理便是由于麝香猫的胃液里有一种特别的酶，帮粉碎了咖啡豆中的卵白质，再孕育发生了短肽和更多的自由氨基酸，从而低落咖啡的苦涩味，并增添了咖啡豆的圆润口感。

咖啡豆颠末麝香猫的发酵后，的确有一种非同平常的香味，这种猫屎咖啡的代价很高，每公斤1100美元左右，乃至一杯可以卖到50美元，一杯咖啡就可以350元人民币。

泰国更锋利，搞出了大象屎咖啡

猫屎咖啡的昂贵代价让不少商家嗅到了商机，有人就会想，麝香猫可以产出猫屎咖啡，那么其他动物呢？

如今另有一种咖啡豆，比猫屎咖啡还贵，但是制作道理竟然都一样，也是有动物参加制造，一杯能卖到400元RMB！

有个加拿巨细哥Blake萌生出了这种想法，他跑到泰国，花了9年时间投入了30万美元研究出了象屎咖啡，好听点的名字便是黑象牙咖啡。

但是大象自己并不是像印度尼西亚的麝香猫那样，会把成熟的咖啡豆果实当成食品，也基础不喜爱吃咖啡豆这种工具。是以，Blake最开始的时间实在面对了许多失败。

起首，大象不像猫那样一天只分泌三四次，大象的消化体系非常强，险些可以说是边吃边拉，随时随地的拉，粪便量大，并且不会合，许多咖啡豆由于象粪的不会合而丢失。

别的，麝香猫会依附着生物本能，本身筛选出越发甜蜜的成熟咖啡豆来吃，但是大象没有这项本领，是以，必要人类自动提供咖啡豆，也便是人喂什么豆，它吃什么豆，咖啡豆品格就不如猫屎咖啡那样优质。

并且，最开始试验的时间，固然也能得到完备的咖啡豆，但是这些咖啡豆基础无法下咽。

于是，为了让咖啡豆有更好的口感，必要将咖啡豆和香蕉甘蔗等大象每每吃的水果混在一路喂给大象，如许能让咖啡豆孕育发生奇特的土壤味和水果味。

大象吃了咖啡豆后，胃酸能在消化的历程中，消化失咖啡豆的外壳，还能剖析咖啡豆中的卵白质，而咖啡的苦涩重要便是泉源于咖啡豆中的卵白质，是以，在剖析后苦涩感普通会消逝，和猫屎咖啡一个道理。

不外，麝香猫的食量着实太小，而大象的食量非常大，大象的胃也格外大，不光能更有用地消化剖析，理论上来说一次产出的咖啡豆也会更多。

大象一次喂食必要斲丧的食品着实太多，生产一公斤的象屎咖啡必要33公斤的新奇咖啡果，大部门咖啡果现实上都被大象嚼烂了，另有一部门被消化失，一小部门没被消化也没被嚼烂的齐备咖啡豆，藏在了另有大量草的象粪里，以是还必要许多人处处搜集大象的粪便。

必要专门雇佣工人，从这些新奇的粪便里，扒出一颗颗还没有被彻底消化的咖啡豆，然后冲洗洁净，才气得到开端的半制品咖啡豆。

随后，这些半制品咖啡豆还必要活动工场里，颠末洗濯、退壳、炒制、烘焙，才气成为真正的象屎咖啡。听说这种象屎咖啡不但苦味低，并且另有多种果香。

这款象屎咖啡比猫屎咖啡更受有钱人的喜好，一公斤咖啡豆售价到达了1100美元，一杯代价也要400人民币，代价比猫屎咖啡还要贵。

除了猫屎咖啡象屎咖啡外，使用动物制成的咖啡豆，另有南美浣熊屎咖啡豆，以及鸟屎咖啡豆，另有一种是中国台湾地域的猕猴咖啡，不外这个咖啡不是从猕猴肚子里拉出来的，而是猕猴吃了果实后将籽给吐了出来。

固然这些咖啡豆在传播上比不上猫屎咖啡，但正是物以稀为贵，仍旧卖得很贵。

REF:

http://www.yaotansuo.com/allimgs/39tansuo/20221116/54.png.html data-track="43">http://visionthai.net/article/thai-black-ivory-coffee/，《外國小哥跑到泰國撿大象屎，做出了昂貴的咖啡》

http://www.mafengwo.cn/g/i/1086047.html，《泰国象粪咖啡的制作历程以及象粪咖啡豆》

http://baike.pcbaby.com.cn/qzbd/175632.html，《象屎咖啡的由来》

http://news.qq.com/a/20170523/001026.htm，《天下最贵“象屎咖啡”一杯超400元 有奇特果香》