轩辕黄帝故乡，郑州的特征美食小吃

郑州，又名商都、绿城，河南省省城，是中国中部地域紧张的中间都会、国度紧张的综合交通关键、中原经济区焦点都会，郑州是中华人文始祖轩辕黄帝的故乡，是“中国八大古都”之一和天下汗青都市同盟成员。河南郑州地处中原，调和五味，融汇四方，拥有典范的河南特色美食。

烩面之香，工夫在汤。汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，参加党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气， 非常滋补。舀上几勺高汤，把新奇烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗入渗出进面里，鲜香扑鼻;加上几块羊肉，配以 枸杞、黄花菜、木耳、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。

新密市大隗镇五香牛肉，汗青悠长、配方奇特、工艺精密、加工精致，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气味芳香、余味悠久，确有五香牛肉之美称。大隗 牛肉首创人马玉顺，又经几代人研制， 配方奇特、味道出众，主顾食后赞叹不已，在中州大地享有盛名。

胡辣汤，别名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养富厚，味道上口，非常得当共同别的早点进餐。现在糊辣汤已经风俗地被称为胡辣汤，又隽誉曰：“宫廷御锦汤”。

浙江有叫花童子鸡，河南有老君烧鸡。对付鸡的服法，河南人也研究得很透彻。老君烧鸡是河南省郑州市巩义地域的闻名特色美食，被誉为中原名吃。老君烧鸡选料讲究，做工精致，做好的烧鸡光彩艳丽，咸淡适口、离骨熟烂。假如你到郑州嬉戏，这道美食万万别错过了！

河南人都爱吃烧饼，荥阳人也不破例，而荥阳汜水烧饼则是荥阳烧饼的代表。在荥阳，有一种小吃叫“烧饼夹”，说的即是汜水烧饼夹猪头肉，根本每一个卖猪头肉的不远处都有一个烧饼铺。

少林寺素饼，配方非常讲求，它泉源于少林寺祖传膳食秘方，由少林寺释延教大家监制。所用质料酥油是台湾产的纯素酥油。素饼低糖，不含脂肪，食后有敏捷增补体能之成果。

铁锅蛋是在本地具有特色的一道鲜味，也是一道比力特别的好菜。最奇特的便是会用特制的铁锅盖来举行烹调，内里会参加鸡蛋、腿丁、荸荠丁、虾子、海米和种种百般的调味料，在锅内里倒入些许的油，然后将内里的食材倒进去举行煎制。

郑州人吃油馍头也有好久的汗青了，这是河南郑州的闻名小吃，河南人喜爱把它看成早餐吃。油馍头又名，有的叫面托，有的叫老鸹头。

烩羊肉是郑州登封风韵小吃之一，如今已经在河南地域内遍及传播，这里的烩羊肉，肉味鲜美，不腻不膻。且汤都是赤色的，内里配有粉条、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。

鲤鱼三吃是河南郑州的地方传统名菜。菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃。此菜选用郑州特产黄河鲤鱼，中国地理标记产物(农产物地理标记)，郑州黄河鲤鱼，养殖汗青悠长，因为黄河特有的水质和郑州的地理情况，郑州黄河鲤鱼体现为金鳞赤尾，色彩鲜艳，形状雅观，肉质精致，营养富厚，俗称铜头铁尾豆腐腰。汗青上曾作为贡品上贡朝廷，列为中国四台甫鱼之首。