除了毛尖，疑阳那些美食小吃也纷歧要错过

信阳位于河南最南，中原文化与荆楚文化在这里汇聚，两个文化的碰撞，培养了信阳人特别的饮食风俗，豫风楚韵也成了信阳的代名词。信阳是河南的地级市，古时间信阳称义阳、申州，另有一个名字叫申城。但信阳可不但有毛尖，在许多人眼里他照旧一座“美食之城”，小方分享的这六道极具本地特色的美食小吃，看看你是不是隧道的信阳人。

南湾由于其水质格外好，是以也培养了南湾湖的鱼肥肉嫩。南湾鱼头汤便是用此湖中的鱼制作而成，其汤是奶白色，鱼肉鲜香细嫩，真的是色香味俱全。制作鱼头汤，起首把鱼头洗濯洁净，放入锅中煸炒，然后放入葱姜蒜、料酒去腥，再参加净水炖制，约莫半个小时的时间，放入粉皮和佐料，还可以放些辣椒，再次开锅炖3-5分钟即可。

来到信阳，不吃一碗罗山大肠汤你就不知道人间竟然另有云云鲜味，一道普一般通的猪大肠竟然还能做出“花”来；罗山大肠汤味道鲜爽，肥而不腻，不管是从口感照旧从观感上，都能勾起人们的食欲，让人不由得食指大动，吃一口就不由得想吃第二口，吃一碗还想第二碗，罗山大肠汤不但仅只是一道菜，这道菜还可以当饭吃，顶饱。

潢川胡辣汤是用骨头汤加胡椒、辣椒做底料，主料为特制肉丸和粉条，食用时再依据小我私家口胃参加香菜、蒜末等。汤清肉烂，香辣适口，食后令人回味无穷，成为远近有名的潢川特色小吃之一。

自隋朝以来，固始鹅就已成为信阳闻名特产之一。而“汗鹅块”在烹制历程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上，浇过之后，鹅块外貌会凝聚出水珠，本地人将其称为“汗”，故又被称之为“汗鹅块”。 利用固始鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩，汤清澈醇厚，口感极佳，深受信阳人民喜好。

石凉粉看似平常但真一点都不屈凡，石凉粉它无色无味，但却非常受信阳人的喜好，不管是老人小孩照旧年轻人都喜爱吃，其物美价廉。假如炎天来信阳吃一碗冰镇的石凉粉，那太舒适了。

商城麻鸭生长在灌河两岸，优胜天然地理情况，加上恒久品种进化，不但生长快并且肉质好，用温火炖出的鸭汤，清、香、甜、适口，堪称一绝。商城麻鸭的肉、蛋都具有清热泻火成果，成效显着，以是得名“药鸭”。商城麻鸭生产的肉、蛋属绿色食品，加之它的肉质细嫩，高卵白、低脂肪，已成为城乡住民首选的食品。

腊肉焖鳝鱼讲求火候，影象中的黄鳝比鱼好吃。腊肉肥而不腻，黄鳝肉质爽口，柔韧劲道，鲜香适口，喝一口汤，咸淡相宜拌米饭或配面条，几勺汤几块肉非常下饭。黄鳝不但为席上好菜，其肉、血、头、皮均有必然的药用代价。据《本草大纲》纪录，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等成果。

信阳烤鱼是河南信阳闻名的汉族小吃，属于豫菜系。尤其在炎天的时间，是大排档上必不行少的主角。信阳烤鱼中又属乌鱼最为经典，鱼外边是酥焦的又在汤里煮之后比力入味，辅以生菜、豆皮、木耳等配菜，味道鲜香适口。