中国人的餐桌平常，离不开粥粉面饭四个字，但特别的是，从南到北都有拿得脱手的面条。

身为大吃省，四川推选的“面都”，是宜宾。

金沙江和岷江从千里之外一起奔袭而来，在宜宾拧成了一股，但是这座“万里长江第一城”在我这儿的存在感，重要照旧靠一碗燃面刷出来的。

宜宾恰好卡在云、贵、川三省接壤处，吃得很著名堂，能跟重庆小面battle一下的燃面，还只是宜宾美食江湖的冰山一角。

好比在成都陌头开得处处都是把把烧，实在便是宜宾人民的巨大发明。一把花生碎、一把辣椒面，没有一个宜宾人能在破晓两点饿着回家。

假如说没有一只鸡能在世脱离广东，也没有一只鸭能在世脱离南京，那宜宾便是让每一只猪猪都去世得其所的地方。

《人生一串》让烤猪鼻筋立名夜宵界，Q弹到能弹走全部苦恼！

吃烧烤不克不及没有酒，生在五粮液产区、泡在酒香里的宜宾人，酒量用啤酒明显丁宁不了。

图：@李飞

固然在四川成都一家独大，但每个地级市都是能独当一壁的美食强者。

去趟宜宾实在不贫苦，成都1.5h高铁就能直达这座馋人的四川面都、烧烤之城、中国酒都~

“吃过宜宾面，天下再无面”

固然宜宾跟重庆并不挨着，但这座都会给我的江湖气觉得，却跟重庆很相似。

宜宾燃面乍看粗拉拉的，便是花生、豆芽、辣椒油和面条拌起来吃的组合，但内里的门道，是面务须要用水叶子面（用另外面会被开除宜宾户籍），宜宾产的碎米豆芽和天府花生。

燃面再细分，可以分成荤燃面、素燃面和汤燃面。前面两种都是干拌，区别是放不放臊子。话是这么说，但“干篼儿”（便是干拌）才是宜宾人的爱。

好的食品是有根的，宜宾燃面固然在外地也不少见，但除非质料都从宜宾进货，不然很难包管味道隧道。想吃最正宗的，还得跑一趟宜宾。

刘臣街燃面

翠屏区刘臣街140号

一家面馆能在宜宾生存下去，味道都不会太差，宜宾人要从第一顿吃到最终一顿的燃面就更不消说了，以是我就只捡老店推举了。

在“开业20年以上”这个量级的老店里，我以为刘臣街最榜样。

图：@christy_tt

敢用一条街作为店名，至少都是“街霸”级另外店了。

他们家店内常年坐满，许多人直接就坐在门口、在塑料凳子上吃，都成一道风物线了，以是基础不消担忧找不到。

刘臣街实在卖好几种面条，但招牌一定是燃面。

宜宾燃面大多油多味重，刘臣街家的海椒油太有魔力了！我估量是加了什么中草药，颜色看起来发黑，舀一勺拌进面里，不呛嗓子，香到神清气爽。

图：@菲姐懂吃大吃

店小但办事好，假如嫌一两不饱、二两太多，你乃至可以点1.5两面条。

早餐公式帮你也配好了：一两细燃+一份蒸蛋+一碗黑豆乳，十八线小城的幸福感便是这么一顿顿吃出来的。

图：@光禄寺少卿包匹龙

中渡口面王

叙州区长江大道西段9号

燃面也是分粗细的，中渡口面王最着名的便是粗燃。

跟细燃比起来，粗燃嚼头更足，但更难入味，以是中渡口的调味比刘臣街重多了。

图：@多多

图：@树里树

重庆的辣给人觉得便是直来直去，而宜宾的辣更像是绵里藏针。中渡口的面后劲很大，吃完备个口腔都是麻的，吃辣喜好者强推！

图：@Foodie_not_Eater

他们家的浇头也很出色，诸如荤燃、辣鸡、生椒牛肉一类干炒的浇头，和宽燃都很搭。

燃面的最终一口很要害，用筷子把全部小料用面条扒拉到一路，然后一口闷，怕辣的话点碗口蘑汤，胃里一天都圆满了。

图：@彻夜不关怀人类

咸鲜削面

翠屏区明伦堂281号

假如只有一种燃面，是坐不稳“面都”这把交椅的。除了燃面，“宜宾必尝”系列最少还要参加口蘑面（康大口磨面庄）、酸萝卜面（一壁之缘）和咸鲜削面。

图：@Pearl

宜宾有好几家就叫咸鲜削面，选这家是由于老城区这条叫十八间明伦堂的小路，自己就能重新吃到尾了，边上另有家筠连水粉，也是宜宾必吃的一家老店。

并且这家店的咸鲜削面是招牌，但菜单很富厚，尤其口蘑面也很好吃。

咸鲜削面只在宜宾有，口感筋道那是根本功，特色全在汤底。

慢火细熬的汤里满是精肉臊子，原味并不辣，味如其名，咸鲜口胃，依据小我私家喜欢再加海椒油就行。

图：@凯尔特胖子

康记肥肠粉

翠屏区鲁故里81号

粉面不分居，明显是座南边都会，但宜宾人明显对粉面的兴趣要大多了。

康记在宜宾也开了20+年了，店面扩大了1倍，代价也从6块钱一碗涨到了10块，但你看到重量，就知道有多物有所值了。

图：@魏小兔v

康记门口便是一口大锅，内里常年煮着肥肠，我猛烈猜疑是有意的，途经的人不行能不吞口水吧？

图：@她的猫

并且他们家的标配，肥肠水粉必然要配鲜肉锅盔。

肥肠水粉的汤底油亮亮的很诱人，红薯粉Q弹不易断，肥肠的确了，卤味和辣椒的辣味直接上头，豪华版可以再加一份冒节子。

图：@

acTuna

小河帮菜里的食材怪咖

宜宾吃工具的包涵性之足，堪称四川省里的广东人了。

除了平常的鸡、鸭、鱼、牛，宜宾人的餐桌上少不了茄猫儿、蛙肚、猪鼻筋这些另类食材。不敢吃的拒之千里，喜爱的人戒都戒不失。

宜宾本地的川菜做法，属于小河帮菜，常见的做法仔姜、生爆、跳水，个个下饭，一桌味道出色得想起立给厨师拍手。

华英仔姜鲜锅兔

叙州区戎州路东段-15号-附4号

华英是宜宾远近有名的一家“吃兔专门店”，买卖超好。

他们家的菜单上有好几种兔兔的做法，干锅兔、凉拌兔、冷吃兔、卤兔头不堪罗列，但98%的老客照旧冲着最底子的仔姜鲜锅兔来的。

图：@八月的雪_2080

小河帮菜做得好欠好，调味见真章。

仔姜的鲜、辣椒的辣、花椒的香，通通化成汁水，被兔肉汲取了。并且现做的兔肉是真的非常非常嫩，就算忘记时间煮久了，肉质也不老不柴，这种口感一尝就知道不是冷冻兔肉。

图：@败家娘们的奢侈生存

不外对我这种不太能吃辣的人来说，微辣都已经很辣了。并且兔丁肉壮实但小块，吃兔肉的时间要分外警惕骨头，老司机也会被划伤。

图：@糙哥i

二零二李记南瓜田鸡

叙州区戎州路202地质队2号附12号

茄猫儿（也便是）川渝许多地方都吃，但茄猫儿和南瓜的组合，应该是宜宾唯一份的发明制造。

这种服法有多火？戎州路一整条街都是吃南瓜田鸡的饭馆，始祖便是这家二零二李记。

图：@~君君~

吃过了才知道如许组合的妙处——南瓜自身的清甜能中和失仔姜和辣椒带来的刺激辣味，整个锅的口感变得很柔和。

图：@啊哈哦

图：

@SudanZ

茄猫儿是尺度的壮硕体型，就连内里的宽粉也好吃，记得放到背面再吃，吸饱了汤汁更入味。

图：@Kingsleypanpan

丁丁猫家常菜

叙州区戎州路东段7号伴湾别院08号

四川暖锅真的不止“麻辣”一种，宜宾高县就有一种土暖锅，是真的用土做锅，这种技术还被收录进了非遗。

土暖锅和燃面、烧烤，并列我心中的宜宾美食三巨擘，必然要尝。

图：@Reigns

图便利，如今根本上都用铜锅取代传统土锅了，丁丁猫如许还在用土锅的店要珍爱！

无肉不欢的吃货肯定是用排骨、腊肉、猪蹄等等食材一层层地往上堆，但底子的芋头、鸡块和粉条，实在才是土暖锅的魂魄。尤其芋头，软糯到想让人再来一份。

丁丁猫固然也有许多炒菜，但招牌照旧传统土暖锅。除了一个锅重量太大、也许有6人份之外，味道和性价比都没弊端！

图：@加里敦赛德

图：@爱吃抄手的小考

映秋饭馆

翠屏区李庄镇文星街18号

映秋饭馆离宜宾市区有点间隔，在李庄白肉的谁人李庄。

李庄古镇上各处都是把白肉当招牌的饭馆，映秋是名气最大的苍蝇饭店之一，但我至心以为各家店的白肉差距并不大，假如映秋列队浮夸，去别家也是一样的。

图：@么么

李庄白肉薄能透光，一片肉就好大一张，用筷子卷起来蘸青辣椒和麻椒调出来的调料，和川菜里常见的蒜泥白肉是很纷歧样的口感。

第一口是真的肥而不腻，今后吃到也许第三片的时间就开始以为油了。

图：@甜甜猪

李庄地方不大，美食浓度很高。除了白肉、白糕、白酒构成的“三白”，花生也很著名，假如是自驾来玩，李庄实在照旧值得来的。

图：@sunwithme

烧烤从日暮吃到破晓不带歇

四川，大概全中国烧烤最内卷的省份。

石棉、乐山、西昌、泸州、成都，再加上蜀地美食重镇的宜宾，各自的烧烤都自成一派。尤其是宜宾的夜晚，不分四序、一向都是烟熏火燎的。

宜宾烧烤，巡场最着名，尤其是“把把烧”，能算是宜宾的另一张都会手刺了。

会爆汁的包浆豆腐、我网购N次的天味香肠、从来没吃过的烤鼻筋、另有能让味蕾舞蹈的黄牛生牛肉……在越夜越喧闹的宜宾，很难戒失吃夜宵的“恶习”。

罗老九烧烤

叙州区清溪路鑫悦湾2期12栋1单位2号商店

宜宾烧烤店不足为奇，罗老九、芯芯、龙湾这三家老店是当地人常驻的夜宵依据地。

罗老九开业凌驾30年，分店都已经开到成都、重庆去了。并且他们家代价未便宜的，我都能轻轻松吃到人均200，但买卖照旧超好，当地人仍旧买账。

图：@Nov

他们家做的便是最传统的宜宾烧烤，标记便是食材不会提前码料，边烤边刷料。每家烧烤店最焦点的秘密，便是这个调味。

宜宾派烧烤的调味广泛动手比力轻，以是吃的时间通常还要另配花生碎+辣椒面的蘸碟。

图：@甘蔗爸

钱包鼓鼓地来，那就可以纵情点鳝鱼、脆螺和茄猫儿这些在外地比力少见的食材了。

由于串儿都是用炭火明火烤的，肉吃起来焦香味很重，左手香肠、右手半壮，吃得满嘴流油，巴适得很呢~

图：@michelle

林二哥烧烤

翠屏区和盛街15号

宜宾一众网红烧烤店里，林二哥属于名副实在的那种。

他们家火到什么水平，由于店里坐不下，就在路边搭了简单的桌椅。城管整治占道谋划，到他们家必要四车人来维护秩序。

门客没地儿坐，站着也要撸完串，这真不是纯靠营销就能做到的。

图：@爱生存的Coci

宜宾方言里，把肥肉叫做“壮”。来一把半壮、一把全壮，再搭配经典必点款的香肠、洋芋、宽粉，啥啥都好吃。

林二哥的消耗在宜宾就属于正常水准了，人均70左右，比罗老九要低不少。

图：@小果爱吃肉

单四烧烤

珙县文鑫路257-263号

出去都说宜宾烧烤着名四川，但如果再再准确一点，最好吃的宜宾烧烤在巡场镇。

前面提过一嘴，《人生一串》里馋哭隔邻领居家小孩的宜宾烧烤，取景的便是这家单四烧烤。

图：@很会玩的姐姐Summer

单四也是巡场名气数一数二响的店了，食材富厚不说，闭眼点也几无踩雷大概性。

常见的那几样，鼻筋、包浆豆腐、香肠、生牛肉等等，配上花生辣椒面的蘸碟，爽性的辣味裹着肉味一齐袭来，喷喷鼻香！

图：@很会玩的姐姐Summer

在宜宾本地吃烧烤，你会发觉出镜最高的来自广东的珍晶果，听说是由于宜宾经销商买断了贩卖权，被宜宾人险些喝成了烧烤的“官配”。

不外说真话我喝不惯它黏糊糊的口感，当地饮料更爱峨眉雪。

单四烧烤地点的这条“河西烧烤街”上，不浮夸地说，五步一烧烤店。

但是巡场离宜宾市区还要一个多小时车程，假如只玩宜宾的话，就不推举专门去了，上面两家也很好吃。

图：@无敌工夫胖

宜宾是什么味道？

肯定有燃面、烧烤让人不由得吞口水的人间鲜味，另有醇香豪迈、闻一闻就上头的白酒香，也许也有过江轮渡的柴油味？

下回N刷成都，没关系搭配这座高铁直达的好好吃小城一路玩啊~

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/交通贴士/

• 宜宾机场名太好记了，就叫五粮液机场，国内有34个站点，查一查大概会心外发觉你的都会有直飞；
• 川渝周边，宜宾也是个很不错的周边游度假地，成都动身也许1.5h，可以玩2-3天。

/留宿推举/

• 发起住宜宾市区，条件比力好的一家是当地品牌宜宾都会名流旅店，临江+离车站近，另有一家皇冠沐日，有品牌+本地最好，这两家开业时间和房价都差未几。