研讨发觉，早餐摄入卵白量能够增添肌肉的巨细和功效

卵白质是身材生长和肌肉生长所必须的。然而，卵白质代谢取决于身材的内部生物钟。是以，相识一天中卵白质摄入量的漫衍对肌肉的影响是很紧张的。来自日本的研究职员如今发觉，早餐摄入卵白质会增添小鼠和人类的肌肉巨细和功效，从而展现了“时间斲丧”的观点，该观点涉及饮食的时间摆设，以确保器官康健。

卵白质是一种紧张的饮食身分，有助于身材的生长和修复。卵白质由长链氨基酸构成，促进骨骼肌的生长，骨骼肌是关心我们活动的肌肉群。人类早就意识到卵白质的利益。然而，近来的这项研究评释，在一天中的得当时间拥有得当数目的卵白质对付得当的生长是必不行少的。这便是所谓的“时间斲丧”，在这个历程中，当你吃工具的时间，你什么时间吃和吃什么一样紧张。

这背后的缘故原由是身材内部的生物钟，被称为“昼夜节律”。全部细胞都遵照这种节拍，操纵着生命的功效，如新陈代谢和生长。有味的是，卵白质的消化和汲取依据这个时钟昼夜颠簸。别的，早期的研究陈诉说，早餐和午餐摄入卵白质会促进成年人骨骼肌的生长。然而，关于卵白质摄入时间对肌肉生长和功效的影响的细致研究到现在为止还不清晰。

荣幸的是，由Shigenobu Shibata传授向导的早稻田大学的研究职员近来试图相识一天中卵白质摄入量的漫衍对肌肉的影响。他们每天给试验小鼠喂食两顿含有高卵白质浓度(11.5%)或低卵白质浓度(按比例盘算为8.5%)的食品。

研究职员细致到，早餐摄入卵白质会导致肌肉生长的增添，这是通过评估足底肌在腿部的肥大水平来确定的，并与晚餐时摄入卵白质的成效举行了比力。格外是，早餐摄入8.5%卵白质的小鼠，其肌肉肥大率与对比组肌肉生长的比值比在晚餐时摄入11.5%卵白质的小鼠超过跨过17%，只管前者的总体卵白质斲丧比例较低。他们还发觉，摄入一种叫做bCCA的卵白质，也便是支链氨基酸的缩写，在一天的早期就格外增添了骨骼肌的巨细。

为了证明这些效应与昼夜节律的事情干系，研究职员下一步设计了满身突变体。时钟Δ19或肌肉特异性BMAL 1缺乏操纵生物钟的基因的敲除老鼠。他们在这些小鼠身上重复了饮食漫衍试验，但没有观看到雷同的肌肉改变，这证明了卵白质摄入情形下午夜节律对肌肉生长的影响。

Shibata传授夸大，“富含卵白质的饮食在平常运动期的早期，即早餐，对付维持骨骼肌的康健和加强肌肉的体积和握力黑白常紧张的。”

为了查抄他们的发觉是否实用于人类，研究小组在他们的研究中招募了女性，并测试了她们的肌肉功效(通过丈量骨骼肌指数SMI和握力)是否随摄入富含卵白质的饮食的时间而改变。60名65岁及以上的女性在早餐时服用卵白质而不是晚餐时体现出更好的肌肉功效，这评释这一发觉在差别物种中都是精确的。别的，研究职员还发觉，SMI与早餐卵白质摄入量相对付一天中总卵白质摄入量的比例有很强的相干性。

Shibata传授盼望，他们的研究效果将导致整个西方和亚洲国度的大多数人广泛转变现在的饮食制度，由于他们在早餐时摄入的卵白质含量很低。是以，他夸大，“普通来说，人类早餐的卵白质摄入量均匀约为15克，低于晚餐时的摄入量(约为28克)。我们的研究效果猛烈支持转变这一尺度，在早餐或早上吃零食时摄入更多的卵白质。”

彷佛，一个简洁地转变我们的饮食制度可所以我们的要害，以确保康健的肌肉！

更多内容：Aoyama, S., et al. (2021) Distribution of dietary protein intake in daily meals influences skeletal muscle hypertrophy via the muscle clock. Cell Reports.doi.org/10.1016/j.celrep.2021.109336.