国人出境游独苗，舌尖上的澳门

【品橙旅行】身为天下旅行休闲中间，澳门是中国要地本地旅客少数可选的境外旅行地之一。“五一”时期，澳门旅店更开出天价，美高梅5456元/晚，巴黎人4469元/晚，相比淡季，代价翻了近十倍。

但旅行市场近况不克不及只看“五一”，仍未完全受控的香港、台湾疫情和新发作的广州疫情给澳门旅行市场带来了很大的不确定性。为餍足旅客消耗需求，澳门选择鼎力大举美满本地文化旅行内在，美食成为了毗连要地本地旅客与天下的不贰之选。

新寻得的狂欢地，用美食开发新路

“疫情操纵后，对旅客来说，澳门是现在唯一值得信任的出境游目标地。昨天我出境时感触非常密切，已经很久没有可以或许过海关了。”在澳门方才落幕的“观光上的舌尖2021澳门论坛”上，携程CEO孙洁笑着表现。

作为集食、住、购、娱、会展等富厚旅行休闲元素于一体的天下级综合度假目标地，澳门早在2005年便获参加天下文化遗产名录，闻名旅行景点大三巴、东望洋炮台都鲜活记载着澳门的汗青。

在多个优待政策的出台和推广运动加持下，澳门敏捷着名的旅行目标地之一。携程数据表现，停止2021年4月8日，通过携程平台预订“五一”时期澳门旅行产物的订单总量较2019年已经实现两成的正增进，环比4月同期提拔达2倍之多。从航班数目上看，“五一”时期澳门收支港航班搜刮量大幅逾越4月同期140%，经济舱均匀票价环比4月提拔超五成。

要地本地旅客对澳门的存眷有目共睹，但看另一组数据：与4月份相比，5月博彩收入增进了24%，但较2019年5月的程度仍降落了60%；“五一”时期，澳门均匀逐日旅客数目较2月份春节时期增添158%，但这一数字只有2019年5月的21%。

这种情形的主因照旧与澳门的入境政策有关，加之澳门(疫情前)第二大登科三大客源市场-中国香港与中国台湾的疫情尚不稳健，近期发作的广州疫情更给澳门旅行业带来极大打击。

澳门治理学院院长唐继宗传授表现，后疫情期间可以或许确定的是“不确定性”将成为常态。

“对2021年访澳游客总人次的猜测需视乎本年余下时间疫情的进展情形，但有两点较为肯定的推断，一是包罗今年和将来一、两年，访澳游客总人次难以回到疫情前的程度。二是，澳门特区及重要客源地住民疫苗接种笼罩率提拔将有助特区入境旅行市场加速苏醒。”他说。

瞻望环球新冠疫情进展，固然短时间内广州疫情会影响澳门旅行，但要地本地及澳门的防控事情相较于其他地域较为有用。

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对此，唐继宗表现，为进一步拓展要地本地住民来澳旅行消耗，澳门可以接纳更切合要地本地住民旅行消耗举动的营销计谋，并增强与横琴旅行市场的融合、联动；开发更多毗连要地本地都会的海、陆及空运办事；乃至是创建两地疫苗互认等方便通关步伐。

而为办理疫前存在的旅行元素、旅行产物、旅行模式单一题目，实现澳门旅行市场多元化进展，澳门每年都市举行多场节庆运动和体育盛事，澳门特区当局比年来也一向鼎力大举支持和推动会展业进展，以及中葡商贸办事平台设置装备摆设，通过相干贸易运动吸引商务旅客，拉动留宿、餐饮、零售及航空等旅行消耗，对当地旅行业有显着动员作用。

澳门美食也成为本地旅行业进展的最好武器。

“从整个旅行进展趋向来说，美食在旅行当中起到的作用越来越显着，旅客在目标地游历历程中对本地的特色化，尤其是格外有传承的传统美食偏好都市更高，以是从‘旅行+美食’角度来说，今后也会有很大的进展空间，吸引旅客孕育发生更多去到目标地新的旅行。” 携程团体副总裁、贸易拓展和当局互助部CEO王韦说。

在携程美食林环球餐厅精选榜公布现场，携程与金沙团体签订协议，表现在2020年将陆续围绕内容互助、营销互助、会员权柄深化互通、美食林产物、旅店营业、会展互助和澳门金沙购物城邦之购物互助七大方面举行深化互助。携程团体将发挥技能、产物、平台上风，为澳门相干旅行企业提供精准、高效的营销运动，同时助力澳门特区当局数字化转型升级。

舌尖上的观光，环球美食汇聚之地

2017年10月尾，澳门被团结国教科文构造评为创意都会、美食之都；2021年6月，国务院颁布第五批“国度级非物质文化遗产代表性项目名录”，澳门“土生葡人美食烹调武艺”乐成入选，进一步表现澳门传统及多元的饮食文化得到越发权势巨子的承认。

谈及土生葡菜汗青，澳门格外行政区当局旅行局副局长许耀明先容，该菜系劈头于400多年前，其时的帆海家来到澳门时，把他们帆海颠末的非洲、印度和马来西亚等地的香料、食材、烹调要领也带到澳门，与澳门原有的华人传统的饮食风俗融合到一路，形成有特色的土生葡菜。可以说，土生葡菜是颠末有创新、融合几百年的进展才气形成今日的模样。

这意味着，美食已经是澳门的都会特色，也成为吸引游客前来澳门旅行的重要动机之一。

“作为中西方文化交换的桥梁，澳门在开埠400多年来，形成了奇特的都会气质并深刻表现在饮食文化中。澳门虽小，但美食各处。‘美食’已经成为澳门紧张的文化构成，这对付当前目标地营销来说无疑是极大的利好。携程发觉，在后疫情期间中以‘美食’打卡目标地已经成为大趋向，越来越多的旅客被澳门的美食文化吸引，一些旅客乃至在携程上留言说，‘本身是由于一间餐厅乃至一道小吃，而动身前去澳门’。”孙洁说。

在已往一段时期，澳门旅行业履历了快速进展，险些每一年都有新度假旅店完工，或大型度假村对其原有的设置装备摆设办法举行改革扩建。在这些度假区扩建历程中，新奇的美食元素一向是其寻求的偏向。除可以提拔办法的吸引力、增添旅行元素外，也是给天下各地、中国要地本地闻名餐厅提供时机，让他们落户澳门。

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澳门既有的土生菜、本地特色的东南亚美食，加上各地驻扎落户的餐厅，渐渐形成了澳门多姿多彩的美食文化，不但餍足澳门住民口福，还为澳门旅客提供了较好的美食体验。

以澳门最大的综合度假区澳门金沙度假区为例，其一向致力在产物设计和餐饮品牌引进方面，以美食支持澳门作为天下级的旅行目标地。现在，澳门金沙度假区拥有凌驾150家餐饮品牌，席卷澳门当地特色餐厅和手信品牌、中国要地本地备受接待的网红餐饮品牌、国际网红品牌、中国要地本地良庖餐厅和国际良庖餐厅等。

为发挥美食“手刺”的紧张作用，餍足“吃货”口福的美食旅行线路在澳门进展，藉此推广当地奇特的美食文化，促进旅行业可连续进展，澳门特区当局的“创意都会美食之都”事情打算在2020年连续推进。

比方，为共同2020年开始进行的“澳门周”系列大型路展推广运动，主理方在“北京澳门周”设置了别具澳门特色的露天茶座；在杭州和苏州“澳门周”时期举行了“澳家声情美食节”；“上海澳门周”格外设有“黄埔江边的澳葡韵味”美食推广运动，盼望让要地本地大众品尝富厚多元的澳门特色美食。

同时，澳门旅行局还与本地大学互助，专程为土生葡菜菜系开通了资料库和专门的网站，网站中有31本关于土生葡菜的书刊、300多份的土生葡菜美食手稿，并设立了专题，让学院的门生对土生葡菜有更深入的相识，将来，这些资料库也会连续不停地更新扩展。

与互联网深度融合的旅行新市场早已是局势所趋，在推广运动时期，澳门特区当局还与携程互助，使用网络达人的招呼力，透过直播打仗更广的观众群，推广澳门美食。

举例来说，澳门旅行局在2020年专门聘请了当地的良庖拍摄了澳门美食主题的视频，将其定名为“澳门味道”并制成专辑视频，该专辑到2021年下半年就可以举行投放，放到各大视频网站、交际平台上和要地本地的微信民众号上推广，对外则有专门的Youtube等平台播放，让更多人群打仗到澳门美食。

“旅行局一向深化‘旅行+美食’的跨界融合。以美食吸引客源，促进澳门旅行市场苏醒，增强旅行业对餐饮等其他行业的动员作用。”中国澳门格外行政区旅行局局长文绮华说。

澳门是时尚之都、美食之都、汗青之都，在最快离开疫情暗影的“名头”下，周边省份地域的短暂疫情大概很难撼动澳门的旅行业，估计澳门将来也会连续“五一”的火热，成为越来越多年轻人旅行购物的出境天国。而除博彩、购物之外，澳门重点进展的美食之旅与商务之旅，也盼望能尽早撑起澳门旅行一片天。（品橙旅行 Yangqi）