奶牛氨基酸养分是怎样被了解的？

文章作者：CharlesG. Schwab and Glen A. Broderick

文章重要泉源：A100-Year Review: Protein and amino acid nutrition in dairy cows

翻译及整顿：周期（上海市奶牛研究所奶牛营养技能主管）

第一次被了解

奶牛氨基酸营养的紧张性第一次被精确了解得益于“戴维斯示踪团队”的研究事情（Blacket al,1952）。不外之后的一段时间里，只管已经了解到奶牛也必要与非反刍动物一样的必须氨基酸（EAA），但营养学家们仍沉醉在“MCP+ RUP =all”的假设里。

这就像奶牛进展史上一个每每被纰漏的究竟一样——1956年的美国奶牛单产只有2300kg/年，而如今是当时的4倍还要多，许多牛群单产乃至都到达了13500kg/年，翻了近6倍。

直到60年月末70年月初，一些奶牛真胃的酪卵白贯注试验才引起营养学家的细致。在这些试验中，只管日粮粗卵白已经非常充实，但当酪卵白被贯注后，奶产量，尤其是奶卵白产量仍旧增进了12%-13%（Brodericket al., 1970; Clark etal., 1973; Vik-Mo et al., 1974; Clark et al.,1977）。

营养学家开始猜疑是否有部门氨基酸的限定性比其他氨基酸要高。

1970年，Broderick等颁发了第一篇关于饲喂过瘤胃爱护氨基酸的报道，报道中提到，在其时的日粮底子（15.3%粗卵白，8-11.5kg混淆精料，2.1kg豆科干草，自由采食经尿素处置惩罚的玉米青贮）上，添加过瘤胃蛋氨酸（分别为0,5, 15,45g/d添加量）并没有对DMI，奶产量大概乳身分孕育发生影响；但试验中有观看到血清蛋氨酸浓度的进步，同样升高的另有血清蛋氨酸与缬氨酸的比例（Met：Val），这评释至少一部门添加的蛋氨酸被小肠汲取了。据此，Broderick等（1970）推测，在这项试验中，Met便是限定性最高的氨基酸。

其他相似的蛋氨酸研究在同时期也有过报道（e.g.,Williams et al.,1970; Fisher,1972），但所得结论各有收支。为此，Schwab等（1979）设计了一系列真胃贯注试验（5个）来确定奶牛泌乳早、中期氨基酸限定性的次序。这是一项很故意义的研究。

赖氨酸和蛋氨酸大概是限定性最高的两种氨基酸

试验最终，基于添加的氨基酸构成和瘤胃合成的微生物卵白思量，作者推测，对付泌乳牛饲喂以玉米为底子的日粮时，赖氨酸和蛋氨酸大概是限定性最高的两种氨基酸，而且日粮的质料构成会影响究竟哪一种更高。自此，大量的研究相继证明了这项推测（NRC,2001），包罗比年来的一些研究（Osorioet al., 2013; Giallongoet al., 2016; Zhou et al.,2016b）。究竟上，赖氨酸和蛋氨酸作为大多数饲喂条件下限定性氨基酸并非出乎料想，由于这两种氨基酸在日粮中的浓度相比在瘤胃细菌、牛奶和体构造中都要低。

另一方面，有研究者发觉，对付泌乳牛饲喂以牧草青贮为底子的日粮（增补大麦和燕麦，有些以羽毛粉作为过瘤胃卵白的增补）来说，组氨酸很大概是其第一限定性氨基酸（e.g.,Kim et al., 1999, 2000, 2001; Vanhatalo et al., 1999;Korhonen etal., 2000; Huhtanen et al.,2002）。在另一些研究中发觉，当奶牛饲喂较低粗卵白日粮（以玉米青贮或半干苜蓿青贮为底子的日粮）时，组氨酸的限定性大概仅次于赖氨酸和蛋氨酸（Leeet al., 2012; Giallongo et al.,2016）。

这实在也很好了解，由于与玉米相比，大麦和燕麦中的组氨酸含量很低；与其他增补卵白相比，羽毛粉中组氨酸含量相对较低；而与牛奶中的组氨酸相比，瘤胃中细菌和原虫中也要低不少。

过瘤胃爱护氨基酸

人们很早就了解到为了到达氨基酸的均衡状态，第一限定性氨基酸大概必要颠末过瘤胃爱护的处置惩罚。早期的过瘤胃产物重要是过瘤胃蛋氨酸，这些产物中DL-Met含量广泛不高（20-30%），由于包被工艺的落伍，只管在试验中被证明有用（e.g.,Broderick et al., 1970），但其小肠消化率非常有限（Grassand Unangst, 1972）。厥后颠末改进，过瘤胃率能到达70-80%，约有20%经粪便排挤（Daugaard,1978; Arambel et al., 1987）。

营养学家们为了寻求产物的高瘤胃通过率和小肠消化率支付了诸多高兴，但取得的结果甚微，这比家人们想象中的要难过多。是以，在上世纪八、九十年月，人们开始转向查找氨基酸（赖氨酸和蛋氨酸）雷同物（如，蛋氨酸羟基雷同物）和衍生物（如，DL-蛋氨酸异丙酯，叔丁基-DL-蛋氨酸，N-硬脂酰-DL-蛋氨酸和二羟甲基-L-赖氨酸钙），并做了大量的评估。然而，乐成者寥若晨星，终极研究的偏向照旧回到了包被技能上。

开辟一款及格的过瘤胃爱护氨基酸产物，产物在混淆加工时的稳健性尤为紧张，无论在饲料厂照旧牧场中都是云云。然而，一些提供商，格外是那些比年来推生产品的提供商彷佛都纰漏了一个思量身分——TMR（湿）中的产物稳健性。近来的过瘤胃爱护研究来自于米勒研究所（MinerInstitute; Chazy,NY），研究者评估了6种差别的过瘤胃爱护赖氨酸产物，分别将其袒露（机器混淆或直接投放）在高水分和低水分的TMR中，效果发觉部门产物代表的过瘤胃爱护技能缺点非常显着（Jiet al., 2016）。

生产高品格的过瘤胃爱护氨基酸产物并非易事。现在市道市情上流畅的产物种类繁多，鱼龙稠浊。在利用的时间，必然要细致该产物是否拥有严谨的证明文件和细致的利用阐明。

一个好的过瘤胃氨基酸产物，须要条件便是可以或许有好的包被，过瘤胃爱护。

现在，建明过瘤胃赖氨酸乐百瑞™、过瘤胃蛋氨酸美百瑞™已经被国内牧场遍及了解，值得信任。