它是被“误会”最多的菜，切碎包成饺子，越吃越香，很多多少人纷歧懂吃

记得小的时间最希望的事变便是过年，妈妈买返来猪肉来做猪油渣了，提炼出来的猪油可以炒菜大概是拌馅来吃，猪油渣就撒上一点盐，然后直接被我姐俩端上桌吃了，近来由于做点心也是剩下了不少的猪油渣，让我想起来了妈妈做的猪油渣馅的包子，小时间就爱吃这一口，如今仍旧没变。

秋日的时间妈妈会晒许多萝卜干做咸菜，也会留一些冬天做包子吃。猪油渣和萝卜干一路做成馅，包出来的包子也是好吃的不得了。它是被“误会”最多的菜，切碎包成饺子，越吃越香，很多多少人不懂吃。

比年来，猪油由于胆固醇偏高而被人们在食用油的名单中屏弃，熬猪油剩下的油渣更是没人吃了，实在猪油与油渣都对身材有补益作用，只是不要过量吃就好，下面就来把这个萝卜干猪油渣包子的做法分享给家人们，好吃极了。

【菜名】：萝卜干油渣馅包子

【食材清单】：中筋面粉，发酵粉，温水，老豆腐，白糖，大葱，盐，萝卜干，猪油渣，十三香，鸡精，蚝油，生抽，食用油。

【烹调步调】：

1、预备好温水，在温水内里参加发酵粉另有白糖，用勺子混淆匀称。

2、 然后再分次往面粉内里加，少量多次地加，再用筷子搅拌成絮状。上手给揉成个平滑的面团，放在小盆内里，盖上保鲜膜让面团发酵至本来的2倍大。

3、 萝卜干要提前用水给泡软，切成小丁，约莫跟下面如许就行。老豆腐上锅蒸个10分钟左右，晾凉了今后再把老豆腐也一样，切成跟萝卜丁巨细的小块就行。

4、 把切好了的萝卜干跟老豆腐一路给放进盆内里，然后再把猪油渣给下进去，混淆匀称。

5、大葱提前切成葱花，放进馅料上面，然后再把十三香也下进去。在炒锅内里参加适量的食用油烧热，浇在十三香上面，把十三香的香味给引发出来。再放适量的盐，鸡精，蚝油搅拌匀称，如许馅料就已经搅拌好了。

6、 约莫过了一个小时，面团已经发酵好了。把发酵好了的面团取出来，按揉排气。

7、再把面团都分成小剂子，把小剂子给压扁，用擀面杖擀成中心厚，边沿薄的包子皮，依据本身的伎俩来包成包子。

8、蒸锅内里参加适量的净水，在蒸锅上面铺上一层油纸，把已经包好了的包子放进去，盖上锅盖开始第二次发酵，约莫发酵个15分钟左右。

9、把二次发酵好了的包子凉水上锅，上汽了今后用大火蒸18分钟左右关火，再焖个5分钟就可以把锅盖打开了。

【小贴士】：

1、蒸包子馒头是办理零七八碎面粉的好要领，为增添筋度可加一些盐，那么在馅猜中就要少放一些盐，防备因报入过多盐分而影响康健。

2、猪油渣最好是本身熬制的，固然表面已经有现成的了，但是猪油渣的肉从那边来我们照旧无从得知，以是发起本身熬制。

3、猪油渣晾凉了可以密封储存，也可以密封冷冻，解冻后，微波30秒就很香了。