爽利开胃的腌黄瓜，今日做来日诰日就能吃，下饭还下酒

黄瓜一向都是家人们餐桌上的”布衣蔬菜“，价格廉价，味道也是清香好吃。我家是早餐必然要有这个咸菜和粥的，今日来给家人们分享的这个腌小黄瓜也是每年都必备的。好吃还下饭，无敌开胃，香辣过瘾，比表面买的还好吃，头天晚上腌好，第二天就可以开吃啦！

黄瓜中含有富厚的维生素E，可起到延年益寿，抗朽迈的作用，同时黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内糜烂物质的清除和低落胆固醇有必然作用，能强身健体。

婆婆爱吃咸菜，但是如今表面买的咸菜也太让人不放心了，买返来的酱黄瓜总以为有股怪怪的味道。 从客岁就看到菜市有这种黄瓜扭，买返来做了好频频，得到百口的同等承认。简洁易做，口胃平淡，对付不爱用饭的人来说的确便是下饭神器。做一次冰箱冷藏可以吃5天，简洁省事，随着我做，包你1分钟就会。

【菜名】：腌小黄瓜

【食材清单】：小黄瓜，酱油，白糖，醋，生姜，盐，八角。

【烹调步调】：

1、买小黄瓜返来，先是用净水给洗濯洁净，把根部给去失。由于小黄瓜的外貌大概会有许多毛绒的刺，以是发起洗 黄瓜的时间一并给洗濯下去。把洗洁净了的黄瓜放在小碗内里，在外貌再撒上一层盐，再腌制约莫快要20分钟左右。

2、 锅内里参加适量的食用油，烧热了今后把姜片，八角也都下进去，翻炒出香味，把酱油，醋另有白糖都下锅，不停的用铲子开始翻炒至到把白糖炒化。

3、 用小火把锅内里的食材都烧开了，开始冒小泡泡，把火关失今后把汤汁晾凉。

4、黄瓜颠末了盐的腌制就会有水分，倒失了今后在黄瓜上面加上1勺辣椒面来搅拌匀称。

5、把晾凉了的酱汁给加到黄瓜内里去。

6、 翻拌匀称了今后直接放进冰箱内里冷藏，小盆的上面还要盖上一层保鲜膜。

7、过了几个小时今后就会发觉汤汁变得是越来越多，如今如果吃的话就还不是很入味，不是很咸，最好是可以放个几天，等汤汁已经没过黄瓜了，那之后的咸辣也都是方才好的。清新开胃的一道小菜。家里小黄瓜来不及吃，索性腌点起来，放冰箱逐步吃，酸甜脆爽好好吃，之前喜爱吃大荗黑瓜，如今本身腌，都不消去买了，本身做的吃着放心。

【小贴士】：

1、腌菜最幸亏两天内吃完，腌过的水可以煮开放凉后再次腌，这种快速的腌菜自己和泡菜相比更康健。

2、我家每次买香菜都把根洗洁净晒干今后收起来，腌咸菜的时间放上味道分外好！

3、糖为1：1的比例，参加1/3的老抽，可以依据本身的口胃做调解。