鲫鱼汤如何做好喝？教您新做法，汤浓似奶又鲜美，给孩子喝特担心

近来几天一向在背景收到有粉丝问我，做鱼汤的时间用哪种鱼最为鲜美，那答案固然便是鲫鱼了。不知道你内心面的答案是什么呢？

鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有富厚的卵白质、多种维生素、微量元素及人体所必须的氨基酸，炖出来的鲫鱼汤也是含有全面而优质的卵白质，对肌肤的弹力纤维组成能起到很好的强化作用。尤其对压力、就寝不敷 等精力身分导致的早期皱纹，有奇怪的缓解成果。

想要把鲫鱼汤煮的汤色发白也是有秘诀的，我们去表面点鲫鱼汤喝的时间都市以为这汤这么发白必然是有缘故原由的，许多人还会猜疑大概是用牛奶大概是豆乳煮的汤，实在基础就不消，只必要细致几个小本领，在家也能做出鲜美奶白的鱼汤。闲话少说，下面开始给家人们先容鱼汤的制作。

【菜名】：豆腐鲫鱼汤

【食材清单】：豆腐，鲫鱼，姜片，小葱，盐，家乐鸡粉，食用油。

【烹调步调】：

1、我们先是来把一会要用到的食材给预备好了，豆腐就预备新奇的就行了，我用的是北豆腐，我觉得北豆腐炖汤更入味，内脂豆腐着实太嫩，吃起来觉得没有口感。生姜切成片，鲫鱼预备新奇的就好了。

2、鲫鱼给腮去失了，再用水给洗濯洁净，在鱼的身上斜着切上2刀。去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线），这也是煮出来鲫鱼汤不腥的要害。

3、 把豆腐切成2~3厘米左右的小块，这时间在锅内里再添上适量的净水，烧开了今后备用。

4、 炒锅内里烧至7成热，然后把鲫鱼下进锅内里，把鲫鱼煎得两面都变色，煎鱼不要来回翻动，等一壁上色后再翻面就可以了，不粘锅会越发好操纵一些，如果铁锅大概就必要加一点油再开始煎了。再倒上适量的开水给鲫鱼煮一下。

5、预备砂锅，把姜片另有煎好了的鲫鱼连同锅内里的汤水一路倒进砂锅内里，约莫炖煮个20分钟左右，比及汤色渐渐地酿成奶白色。

6、 再把豆腐块倒进砂锅内里去，陆续炖煮个10分钟左右。

7、比及最终将近出锅了之前再加上适量的盐，鸡粉调味，撒上小葱碎就可以出锅了，乐成的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下来的味道。

【小贴士】：

1、总结一下：慢火将鲫鱼两面煎至金黄，不行用大火，一定煎透才好。 水烧开后再放入鲫鱼，大概直接倒入刚烧开的水，然后用大火一向煮出奶白的汤色。

2、最好不要加料酒，醋这些工具，会影响汤色哦。

3、鲫鱼固然肉质鲜美，但是暗刺比力多，吃的是要多细致，小朋侪喝汤就好，大概把鱼肚子上的肉夹下来，这里只要把大刺拔失就可以吃了，没有暗刺。