五花肉还能如许做红烧肉，螃蟹取五花肉完善联合，让人食指大动

　　故乡人爱吃猪肉，会做肉，每每把猪肉烧出百种格式。比方他们最爱吃的跑油扣肉、葵花狮子头、稻草扎肉等。

　　为相识馋，今日我也称了一斤二两的五花肉，33元一斤，耗费了38元，做上一顿红烧肉够百口人吃一天。

　　家人们都知道，做红烧肉的时间，可以加百叶结、笋干、梅干菜大概土豆一路炖，各有各的风韵!实在除了加这些菜，海边人还喜爱加点海产物一路炖，好比八爪鱼、墨鱼等。

　　不外对付故乡人而言，在吃螃蟹的季候，他们做一下本身的“独门菜谱”——面蟹红烧肉。将螃蟹用面粉裹好、煎炸，待红烧肉烧到八九分熟时，倒进锅里，炖煮后出锅，蟹香与五花肉香完善联合，让人食指大动。

　　一路来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　猪肉，螃蟹，葱，黄酒，酱油，冰糖，盐，醋，淀粉，油。

　　做法：

　　选择肥瘦相间的五花肉，用刀刮一刮猪肉的表皮，用水冲洗洁净。

　　将洗净的五花肉切成小块，冷水下锅，加一点黄酒，开大火烧水。

　　等锅内烧开后，再煮上2到3分钟，就可以把猪肉捞出来了。

　　用温水洗失猪肉外貌的浮沫，记着不要用冷水洗哦！不然肉会变柴。

　　用刷子洗擦洁净螃蟹，用刀从中心切开，统统为二。

　　锅加热，锅内不放油，放入猪肉煎制。

　　等猪肉煎出多余的油脂，五花肉外貌微微发黄，把煎好的五花肉先夹出来。

　　将螃蟹切面粘上一层淀粉，放入油锅内煎制。

　　煎到切面发黄，螃蟹变色，捞出螃蟹，放一边备用。

　　往锅内放入一点冰糖，家里没有冰糖的话，也可以加白糖，小火炒糖色。

　　等糖炒到深褐色、开始起泡泡的时间，倒入煎过的五花肉，翻炒匀称，使每块五花肉上都匀称的裹满糖色。

　　淋入一点黄酒，既能去腥，又能增添香味。倒入1到2小勺量的酱油，翻炒匀称，调一下色，使五花肉做出来的颜色更悦目。

　　往锅内倒入热水，水要漫过五花肉，滴几滴醋，能使猪肉更简单炖烂了，大火烧开后转小火慢炖。

　　炖到红烧肉皮能用筷子扎进去，且锅内的汤汁浓稠。这时间加盐调味，放入煎好的螃蟹，再一路炖煮5分钟。

　　转大火收汁，待锅内出清油后，撒上一点小葱，即可出锅。这道螃蟹炖红烧肉就做好了，五花肉肥瘦相间，吃起来不腻，还很软烂。加了螃蟹的红烧肉更是多了一股鲜味，用鸡精这些香料是不克不及取代这种鲜味的。

　　喜爱这道菜的朋侪快收藏起来，分享给身边的朋侪，有空的时间实验一下，味道很不错哦!