谁说吃肉才气补铁？10种含铁量高纷歧打农药绿色蔬菜，铁含量比鸡高

家人们好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国度一级厨师，高级中式烹调技师。存眷我，分享康健美食烹调本领和食材小知识，庇护家人康健。盼望得到列位的支持，祝您阖家安康。

有粉丝私信问我，哪些蔬菜铁含量比力高可以补铁呢？众所周知，铁元素对人体非常的紧张，缺铁会影响到人体的康健和发育，同时，也会激发缺铁性血虚，这种情形格外常见。就补铁而言，动物的血动物的肝脏以及蛋黄，这些食品的铁含量高，汲取好，补铁成效最佳。

但是呢，蔬菜的含铁量并不低，和常见的肉类（猪肉、鸡肉，牛肉等）的含锌量相比，并不落下风，有些乃至要比它们高许多。以是，喜爱吃蔬菜大概只食斋的朋侪们，这期文章必然要收藏。

下面我们按每100克食品的含铁量，从低到高举行一个排序，看看有没有您最喜爱吃的蔬菜呢？

第十名，茼蒿。茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、桐花菜等。 在中国古代就为宫廷好菜，故而又被老黎民称之为“天子菜”。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，是一道鲜味的菜。同时，它照旧一种格外有营养的野菜。别看它不起眼，可它的营养却非常富厚。格外是胡萝卜素、核黄素以及烟酸的含量都不低。它的微量元素和矿物质的含量也同样富厚。

那么，每100克茼蒿，它的铁含量是几多呢？每100茼蒿，铁含量为2.5毫克。这是一个什么观点呢？我们拿常吃的鸡肉举例，每100克鸡肉，它的铁含量仅为1.7毫克，以是茼蒿的铁含量是鸡肉铁含量的1.5倍，真是一点都不低。

第九名，菠菜。菠菜，别名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。菠菜的营养富厚，素有“营养榜样生”的佳誉。维生素和矿物质的含量也同样的富厚。它富含叶酸和辅酶Q10，这些对人体的康健格外的紧张。

那么，每100颗菠菜，它的铁含量是几多呢？每100颗菠菜，它的铁的含量是2.9毫克，是鸡肉的1.7倍，而且已经凌驾猪肉的锌含量了。这里要提示家人们的是，菠菜虽好，草酸含量格外高，以是吃之前一定焯水。

第八名，木耳菜。木耳菜，别名落葵、豆腐菜、紫角叶等。我们吃的时间重要吃它的嫩稍或嫩叶。木耳菜的叶片肥厚柔软，有弹性，口感格外好。它味鲜润滑，营养代价高，吃起来的觉得就犹如吃木耳一样悦耳爽口，因而得名。

那么，每100克木耳菜，它的铁含量是几多呢？每100克木耳菜，它的铁含量为 3.2毫克，是鸡肉的1.9倍。

第七名，毛豆。毛豆不出不测地又上榜了，毛豆便是新奇的连荚黄豆，由于豆子包裹在芽菜内里，以是不会受到农药的陵犯。毛豆真的是太优异了。它含钙量、含钾量、含锌量、都是出类拔萃，压倒一切。

那么，每100克毛豆，它的铁含量是几多呢？每100克毛豆含铁量为3.5毫克，是鸡肉的2.1倍。正因云云，全部豆成品（豆腐、干子、千张、豆油皮等）的含铁量都不低，可以多吃。

第六名，韭苔和蒜苔。这是一个并列第六名，由于它们的含铁量是一样的。蒜苔家人们都很熟习，以是我这里只说韭苔。韭苔，便是韭菜苔，它是韭菜着花后的嫩茎，长得和蒜苔非常像。但是要比蒜苔细一些，短一些。它不但仅是一道鲜味的蔬菜，也是一种非常好的保健菜，它的营养要比韭菜更胜一筹。

那么，每100克韭苔和蒜苔，它们的铁含量是几多呢？每100克韭苔和蒜苔，铁含量为4.2毫克，是鸡肉的2.5倍。

第五名，豌豆。这是也是一个并列第六名，齐名的有豌豆尖和豌豆苗。豌豆，原产于地中海和中亚地域，是天下上最紧张的农作物之一。它满身都是宝，种子、嫩夹、嫩苗、嫩叶均可食用。格外是新奇的豌豆苗，悦耳爽口，口感极佳。新奇的豌豆尖，清炒和打汤，味道也是一绝。豌豆又素有“水果蔬菜”的佳誉，豆子略带甜味，营养非常的平衡。同时，它也是低钠高钾、高锌的食品。

那么，每100克豌豆、豌豆尖、豌豆苗，它们的含铁量是几多呢？它们的含铁量都是4.7毫克，是鸡肉的2.8倍。

第四名，荠菜。荠菜也是一种野菜，它生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有种植。 别看荠菜非常不起眼，它同样营养富厚，胡萝卜素和维生素格外高，它照旧一种高钙高钾的食品。

那么，每100颗荠菜，它的铁含量是几多呢？每100颗荠菜，它的铁含量是5.3毫克，是鸡肉的3.1倍。

第三名，绿苋菜。苋菜，这也是排行榜的老熟人了。不外这一次我们夸大是绿苋菜，而清除了红苋菜。苋菜真的是一宝，它也是我们夏日餐桌的重要绿色蔬菜。 是以民间就有 “6月苋，当鸡蛋。 7月苋，金不换。”的说法。同时，它照旧高钙、高钾、高锌的蔬菜。

那么，每100颗绿苋菜，它的铁含量是几多呢？每100颗绿苋菜，铁含量为5.4毫克，是鸡肉的3.2倍。红苋菜要略差一些，每100颗红苋菜，铁的含量为2.9毫克。

第二名，水芹菜。这里夸大一下是水芹菜。而不是其他的芹菜。芹菜的种类格外多，常见的有山芹菜、旱芹、水芹以及西芹。由于品种的差别，以及生长情况的差别，以是每种芹菜的营养也是大相径庭。

那么，每100克水芹菜，它的铁含量是几多呢？每100克水芹菜，铁的含量为惊人的6.9毫克，是鸡肉的4倍。

好了，冲动民气的时间到，下面开始发表第一名，家人们有没有猜到是什么菜呢？

第一名，紫菜。紫菜是天下上产值最高的种植海藻，粗卵白高达30%到50%富含膳食纤维，多种维生素都压倒一切，种种矿物质的含量也极其惊人。它也是高钙、高钾、高锌的康健绿色食品。

那么，每100颗紫菜，它的铁含量是几多呢？每100颗紫菜，它的铁的含量是54.9毫克，是鸡肉的32倍。固然紫菜排第一，有点投巧，终究是晒干了嘛。不外，它的确是一种非常康健的食品，也不会有农药的危害。这里提示家人们，紫菜的含钠量很高（固然紫菜不是咸的），以是吃紫菜要少放点盐。

总而言之，补铁是个恒久的历程。年龄纷歧样、性别纷歧样 、铁的需求量也纷歧样，个别差别是极大的。 不管您接纳何种补铁方法，营养平衡，身材康健才是最紧张的，不是吗？

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