立秋事后，那7种蔬菜要多吃，每一种都对人体大有利益，反抗秋燥

家人们好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国度一级厨师，高级中式烹调技师。存眷我，分享康健美食烹调本领和食材小知识，庇护家人康健。盼望得到列位的支持，祝您阖家安康。

“不觉初秋夜渐长，清风习习重悲凉。炎酷暑退茅斋静，阶下丛莎有露光。”孟浩然（唐）。

在不知不觉中，立秋了。固然立秋后，气候照旧很酷热。但是迟早的温差开始渐渐变大，氛围的湿度也渐渐变低，会显现差别水平的口干舌燥、皮肤干燥等秋燥反响。 以是，适应骨气，调解饮食，是我们老先人传承千年的才智。

这七种蔬菜，立秋之后必然要多吃 。

第一个立秋后，要多吃的食品是莲藕。

立秋后，正是莲藕大量上市的季候。常言道：“莲藕一身宝，秋藕最补人。” 莲藕清甜微脆，既可以生吃也可以做菜，自古就有“秋季第一菜”的美称。它是一种纯自然无污染的绿色蔬菜，它是莲的地下茎，天然生长在湖泊水潭内里，险些没有污染，也不会有农药的危害。人们必要抽干水分，从淤泥内里把它挖出来，冲洗洁净再举行上市贩卖。

莲藕是大天然的奉送，它的水分非常的足够。它同样含有富厚的卵白质、不饱和脂肪酸、以及种种维生素和微量元素。它照旧典范的高钾低钠的绿色蔬菜。每100克莲藕，钾的含量为440毫克，是香蕉的1.71倍，而钠的含量仅为24毫克，可以纰漏不计。

立秋后，第一批秋藕恰好上市。这时间的秋藕，既可以清炒、凉拌，炒藕丁，也可以煲汤。几片生姜搭配一些排骨，无需过多调味品，加少许的盐调味即可出锅。如许煲出的莲藕排骨汤，汤色清亮，莲藕脆甜解腻又能解秋燥，最得当立秋后多多享用。

第二个立秋后，要多吃的食品是芋头。

芋头，原产于我国的池沼地带。我国的芋头资源极为富厚，重要漫衍在珠江、长江及淮河道域。它是一种紧张的粮食兼蔬菜，营养代价和药用代价都很高。芋头险些没有农药残留，是一种绿色康健的蔬菜，也是老小咸宜的营养品。

芋头淀粉颗粒格外细，只有土豆淀粉颗粒的1/10，格外易于汲取，其消化率可达98%，尤其得当婴儿和病人食用。是以有天子贡品的美称。

芋头固然好吃又营养，但是一次不克不及吃太多。新奇上市的芋头，清蒸就非常的鲜味。必要细致的是，由于芋头含有皂甙，以是必然要蒸熟煮透，才气宁静地食用，以免导致消化不良。我们存储芋头的时间，要细致芋头不耐低温，不得当放入冰箱冷藏。精确储存芋头的要领是，放在干燥阴凉透风处储存。

第三个立秋后，要多吃的食品是玉米。

北方的玉米，十月份才开始劳绩。但是南边的玉米，立秋后就可以连续上市了。固然我们一年四序都可以吃到玉米。但是只有8月到11月的玉米才是最新奇的。

玉米的营养代价较高，是精良的粮食作物。它既是我国的高产粮食作物，也是最紧张的粮食作物。如今的玉米，品种相称富厚，味道也千差万别。但是不管是何种玉米，其重要营养都是同样的富厚和差别性不大。

它的膳食纤维格外高，是稻米小麦的5-10倍，维生素矿物质的含量也同样富厚。格外是它含有亚油酸和谷胱甘肽，这两种对人体格外有益的物质。以是说多吃玉米身材好，吃它也没有什么禁忌。它饱腹感格外强，热量又低，以是它同时照旧一种非常好的减肥食品。

第四个立秋后，要多吃的食品是冬瓜。

冬瓜，也是我们夏日常见的蔬菜之一。冬朋分为两种，一种是小果型的冬瓜，一种是大果型的冬瓜。除此之外，另有一个变种，叫节瓜。

冬瓜的营养也是很富厚的，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，维生素B1的含量也不低。相比力而言，小果型的冬瓜营养要略胜一筹。小果型的冬瓜属于高钾低钠的绿色蔬菜。每一百克小果型的冬瓜，钾的含量为200毫克，略低于香蕉，而钠的含量仅为1毫克，险些便是没有。

立秋后，我们要多吃小果型冬瓜。切成薄片，清炒非常的脆口 。也可以和虾仁一路烧着吃，补钙的同时味道也相称不错。也可以煮成冬瓜排骨汤，清新宜人，还能有用地去除秋燥。

第五个立秋后，要多吃的食品是红薯。

红薯，是我们生存中最熟习的主食和蔬菜。它是一种高产而顺应性强的粮食作物，有着极其紧张的作用。

因为有冷库的缘故原由，我们一年四序都可以吃到红薯。但是立秋后，才是红薯真正上市的时间。新奇的红薯比起冷库中的红薯，营养代价要高许多。红薯实在是一种水分含量格外高的食品，脂肪含量很低，却险些都是对人体非常有效的不饱和脂肪酸。红薯也富含膳食纤维而饱腹感强，热量非常低，也是一种格外好的减肥食品。

固然红薯可以生吃，但是照旧发起家人们煮熟蒸透，才易于消化汲取。蒸米饭的时间加上几块红薯，大概用红薯和大米一路煮粥，都是去秋燥非常好的食品。

第六个立秋后，要多吃的食品是秋葵。

秋葵便是咖啡黄葵，它含有百分之一的咖啡因，因而得名，也叫黄秋葵。原产于非洲的埃塞俄比亚，很早就引进中国了。早些年没人吃，由于着实是太难吃了。如今吃的是引进的食用型秋葵，味道格外的棒，一下子就格外火了。

秋葵被称之为蔬菜之王，那便是阐明它很有气力。它不但是营养富厚，其嫩荚肉质柔软，含有由果胶及多糖构成的粘性物质，使黄秋葵有一种特别风韵。它也是典范的高钾低钠的绿色蔬菜。每一百克秋葵，钾的含量为260毫克，是香蕉略高一点点，而钠的含量仅为4毫克，可以纰漏不计。

秋葵固然大棚莳植一向都有，但是立秋后，才是食用型秋葵大量上市的时间。秋葵并不是越老越好，反而是越嫩越好吃，这一点和红薯尖是一样的。吃秋葵最紧张的便是保存营养，焯水后凉拌，清炒，大概用来蒸鸡蛋都能保存它的果胶，也便是为可溶性纤维。

第七个立秋后，要多吃的食品是茭白。

茭白，原产中国及东南亚，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲均有漫衍。它是一种绿色无污染的水生蔬菜。它富有营养，另有很高的药用代价。固然我们可以从炎天吃到深秋。但实在，我们炎天吃到的茭白是双季茭白，立秋上市的茭白是单季茭白。相比之下，单季茭白的营养越发富厚，富含水分。

它也是典范的高钾低钠的蔬菜，每一百克茭白，钾的含量为208毫克，略低于香蕉，而钠的含量仅为5.8毫克，险些便是没有。

它被人称之为水中人参，也是江南三台甫菜之一（江南三台甫菜是莼菜,与鲈鱼、茭白）。它氨基酸的含量高达17种，故而味道格外鲜美。即便不加任何肉类，素炒茭白味道都是口感富厚，味道一绝。

七种立秋后要吃的蔬菜先容完毕。那么，有哪三种食品立秋后要少吃呢？

第一种便是生姜，立秋之后气候干燥，但是又由于暑热还在，以是这个季节最简单燥热。此时的秋燥属于温燥，相应地，我们要淘汰生姜的食用量。

第二种要少吃的食品便是西瓜，尤其是冰镇的西瓜。立秋后随着气温逐步低落，肠胃对寒凉食品的顺应本领也会降落。过多食用冰镇西瓜，就会刺激人体肠道，简单引起腹泻。相应地，我们也要逐步淘汰西瓜的食用量。

第三种便是辛辣食品。昔人以为秋日易收不易散，饮食方面，秋不食辛辣。秋日属于温燥， 故而只管即便淘汰一些格外辣的烧烤，暖锅，以及其他一些辛辣的食品的食用量。

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