本期导读：令你吃1口就沉迷的神仙甜品，精致轻快，入口即化，简洁零失败

甜点Dessert｜2020最夯甜点-巴斯克乳酪蛋糕-来自西班牙的baked cheesecake

名目

所需质料

所需东西

STEP1:奶油乳酪+糖混淆

STEP2:参加蛋液

STEP3:参加鲜奶油+香草精

STEP3:过筛面粉

STEP4:过筛乳酪糊

STEP5:预备烤模

STEP5:倒入乳酪糊

STEP5:烤焙

巴斯克乳酪蛋糕baked cheesecake，

劈头是来自西班牙的圣塞瓦斯蒂安，

有间名叫「La Viña」的蛋糕店将其制作的起司蛋糕，

称为烧焦的起司蛋糕（baked cheesecake）。

实在巴斯克乳酪蛋糕这名字在西班牙并不盛行，

而是先于日本盛行，他们称为Basque cheesecake，

尔后在2020年才盛行于中国，号称是2020最夯的甜点。

巴斯克乳酪蛋糕质料

我以为制作很简洁，险些是一锅究竟，

也不消太多的本领，非常好上手。

固然网路上的配方许多许多~你可以都去实验看看~

终究口胃的差别是很主观的~没有必然对或错~

所需质料：

Cream cheese奶油乳酪250G

鸡蛋2颗

低筋面粉10G

细砂糖40G

鲜奶油100G

香草精5G(可不加)

以上质料品牌都是由于我好取得所购置，

品牌许多可以多实验，没有必然要跟我一样喔~

所需东西

筛网

打蛋器

橡皮刮刀

烤盘纸

8寸烤模

Creamcheese+糖混淆

STEP1：奶油乳酪+糖混淆

先将奶油乳酪Cream cheese和糖放在一路搅拌。

用打蛋器搅拌至糖和Cream cheese都融合像照片中状态，

可以用手捏一点点，略微确认有没有颗粒感。

STEP2：参加蛋液

之后先参加第1颗蛋液，搅拌至融合，再参加第2颗。

搅拌完的乳酪糊会长如许子，很柔顺平滑。

STEP3：参加鲜奶油+香草精

将鲜奶油与香草精混淆，再倒入乳酪糊内里混淆。

STEP3：过筛面粉

幸免吃起来有颗粒感，面粉一定过筛再加进乳酪糊内里，

参加后再搅拌匀称。

STEP4：过筛乳酪糊

前面作业完成后，再将整个乳酪糊过筛一次，

过筛时就会发觉一些没有搅拌开来的面粉之类的，

筛完吃起来才会更绵密。

STEP5：预备烤模

预备一个烤模，我用的是8吋的，铺上两层烤盘纸，

我作的量比力少，应该可以用更小的烤模，

但现在我只有这个

STEP5：倒入乳酪糊

将乳酪糊倒入烤模内，有些人为了口感会再过筛一次，

倒入面糊，可以用橡皮刮刀，将面糊刮洁净，

之后略微提起面糊往下敲个几下，

可以让面糊内里的氛围跑出来，有点像是打咖啡奶泡，

敲几下让氛围出来可以更绵密不粗糙。

刚出炉的巴斯克乳酪蛋糕

STEP5：烤焙

之后就可以进烤箱烤焙了，

我上火转220度，下火200，约莫烤35分钟左右，

烤的时间、温度会跟作的量和烤箱巨细有关，

以是照旧要看家里烤箱现实情形调解喔!

安排一夜的巴斯克乳酪蛋糕，

特色便是上面焦糖色的表皮，烤焙时会飘来阵阵的乳酪香。

做法是不是很简洁阿~

不必要搅拌机也可以动手作喔!

试吃一口真的超绵密的~~