小暑之后的北京,一连都是高温干热的气候,提及来如许的炎天在苦夏中便是舒适的了,由于湿度小,略干燥,太阳落山后气温也降落的比力快。格外显着的觉得便是花儿五点多回抵家,一起是热乎乎的,但返来后略微落落汗再下厨房,厨房也不以为热,如许咱下厨房也故意情来几个炒菜。
抵家后离老师放工的时间非常近,这就只能做几个快手菜。凉拌个西葫芦丝,再来个洋葱小炒肉,原来简简洁单的菜,口感却格外赞,此中有尖椒的鲜辣、洋葱的辛甜、木耳的脆爽、肉片的醇香。都说炒肉放点葱末姜末才够香,而肉片和洋葱一路炒,格外能引发肉的香气,随着烹炒,洋葱变软也开释出奇特的甜味,这时间再参加几根尖椒,鲜辣更让人有食欲。
放工后的快手菜,气候热也能吃上两大碗米饭的下饭菜,便是这道洋葱小炒肉。
【洋葱小炒肉】
食材预备:
尖椒2根
洋葱一个
水发木耳一小把
猪肉150克
食用油、料酒、生抽、蚝油、糖
做法:
1、一小把木耳凉水泡发,两个尖椒去籽洗净切大段,紫皮洋葱一个洗净切片。
这里说一下,紫皮洋葱得当炒菜、炖菜,像着名的卤肉饭,必不行少的一步便是用紫皮洋葱炒葱酥,而白洋葱则得当凉拌。
2、炒锅内放入适量食用油,烧热后先放入肉片,翻炒至变色后再放入姜末,来一勺料酒爆香。
3、放入木耳和洋葱块后,参加一大勺蚝油、一勺生抽,这里放入蚝油可以提鲜增色,也让菜肴有了少许黏稠度,口感更好。
4、最终放入尖椒段翻炒后试试味道,酌情放糖或盐,大火翻炒,一分钟即可出锅。
5、看着就很有食欲的一道菜,透着清新的一道下饭菜,喜爱的朋侪可以尝尝看哦。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国度一级大众营养师
多媒体平台签约作者
环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人
健身达人(2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军)
中间电视台、北京电视台、陕西电视台等
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