炒鸡丁调出完善甜咸度，记得那种做酱汁，日后炒菜纷歧堕落，万般香

今日花儿来和朋侪们分享道经典的家常菜——酱爆鸡丁。

昨天上午码字完结后，着实想不起做点什么食谱，想着早上没跑步，中午是半阴天，就戴着帽子沿着公园的林荫路慢跑，熬炼一个小时左右再慢悠悠往回走，路上复兴粉丝留言，看到有粉丝问到酱爆鸡丁的酱料怎么配，有了提问就得答复，这下也就有了我家的晚餐。

许多时间，我们做酱爆鸡丁，总简单做的水水的，那是由于用的鸡胸肉水分多，过油后汤汁多，之后收汁也没勾芡，天然酱香味道就少了。以是鸡肉切块后参加少许盐、玉米淀粉、料酒抓匀，腌制七八分钟，如许就不会析出汤汁了。

粉丝朋侪给了我制作美食的灵感，我就以食谱来回馈吧，烹制秘诀参加此中，气候再热，我们也要好好用饭，这些快手家常菜，正是盛夏首选。

【酱爆鸡丁】

食材预备：

鸡腿3个

黄瓜一根

小葱一根

料酒、玉米淀粉、盐适量

酱料：甜面酱2大勺+黄酱1勺+生抽1勺+老抽几滴+白糖一大勺+净水5大勺

做法：

1、先把我们必要的酱料配好，甜面酱和黄豆酱发起都用，假如没有黄豆酱，那甜面酱就放3勺。老抽必然要少，便是调色，参加白糖后就不要放盐了，参加适量净水调治一下黏稠度。

2、用鸡胸肉、鸡腿肉都可以，鸡腿肉会有筋，有鸡皮，但肉质会比鸡胸肉更嫩滑。

以是制作中便是看冰箱里有哪种存货就用哪个，鸡腿肉我把鸡皮、筋都剪失，成了家中小博美犬的美食。

切块的鸡腿肉用料酒、淀粉、盐腌制后抓匀，静置一下子。

3、切少许葱末，一根黄瓜洗净切丁备用，就可以开始炒菜了。

4、炒锅内放入少许食用油，烧热后放入鸡丁，快速炒散，变色后放入葱末爆香。

5、接着倒入调好的酱汁，酱汁匀称包裹鸡丁，一分钟后放入黄瓜丁。

黄瓜都可以生食，以是这一步也是快速炒，黄瓜丁炒匀，一分钟即可出锅，出锅时淋入几滴香油。

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6、快手的家常菜，食材和做法都简洁，要害便是在于调味，配调味汁的时间更要联合家生齿味的偏好机动调解。只要家人爱吃，便是乐成的食谱。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳瑞签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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