天越热，餐桌越少纷歧了腌仔姜，每餐来几片，养胃去湿气，格外管用

另有两天就到大暑骨气了，气候将越发酷热，湿度也更大，如许的湿热气候，我们不免要喝些冷饮，吃频频雪糕，就像昨晚上我跑了两大圈，不外10公里，就满身湿的透透的，这时间买瓶凉凉的矿泉水，喝起来真是舒适。

喝的冷饮多了，就必要我们有个壮大的胃，如果肠胃出了题目，不但影响饮食摄入，更让身材显现多种不适感。这时间平常多吃一些可以暖胃健肠胃的食品，而应季的嫩姜便是相称不错的一种美食。

嫩姜相比于老姜，辣味少了很多，有着悦耳的口感，得当脾胃虚寒的人每每食用，有开胃健脾、祛湿驱寒的成果，腌制大概炒菜都很好吃。嫩姜的代价，北京市场上是8元一斤，有些品格好些的比力完备的是10元一斤，这几年的代价都比力稳健。假如是想多买一些，那发起网购5斤一箱的那种，代价能廉价近一半左右。

我此次买了一斤左右，满是用来腌仔姜，由于根据家人的口胃，如果炒菜里放得多，一顿家人吃不了太多，不如腌制成酸甜味的姜片，如许易于储存又便利有用，也是嫩姜最常见的服法。

这不，今日早餐时间，嫩姜腌制了2天，已经挺入味了，用餐时间没胃口大概去油腻，来几片姜就很开胃。夏季里腌仔姜端上桌，它肯定不是餐桌的主角，倒是不行缺的“绿叶”，保肠胃安宁，为康健护航，如许的食谱，值得收藏呢。

【糖醋腌仔姜】

食材预备：

嫩姜一斤

白醋300克

白糖80克（用代糖也可以）

盐30克

小米椒少许（也可以不放）

纯洁水适量

做法：

1、仔姜要挑比力完备的，大块的这种，粉色姜芽的顶端剪失薄薄一层，洗净后放在案板上天然沥干水分，然后切成大片。

2、平铺一层姜就撒上少许盐，接着再切姜片再铺盐，如许可以再次杀出水分。一斤的姜，30克左右的盐就够了，等都切好后，双手握住盆的两头，轻轻摆荡，让盐匀称包裹姜片，这种要领比筷子搅拌要有效，筷子拌很简单将脆嫩的姜片弄断。

3、腌制半小时后用纯洁水洗濯姜片，然后再次平铺在案板上沥干水分。这一步，有的人是将姜片放入滚水里煮2分钟，可以再去少许辣味。但我以为成效不太大，如许沥干水分后就可以开始腌制了。

4、沥干水分的时间，我们预备一个洁净的罐子，倒入300克的白醋，参加80克左右的白糖（也可以用冰糖），我这里用的是代糖，代糖0热量0卡，可以等量取代白糖。

5、刚入几个小米椒，带些微辣的口感也挺好吃。小米椒这里发起将梗去失再洗净，幸免腌制储存中变质。

放入姜片后再倒入纯洁水，倒入的量便是包管水面高于腌制的食材，如许阻遏了氛围，能储存的更久，盖盖子后鼎力大举摆荡，让酸甜度平衡一下。

如许腌制好的姜片，再切丝当小咸菜也可以；姜芽部门大段的，用来做炖鸭，炒菜也没题目。可以说是一种做法，多种服法。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳瑞签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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