秋日，多给孩子吃那菜，悦目又好吃，养分极高，每每吃纷歧上火

秋季转凉了，餐桌又显现很多热门蔬菜，吃莲藕和山药不如它，它便是鲜嫩的菠菜，实在如今一年四序都吃得到，但是秋季是菠菜最应季的时间，代价也格外廉价，做法也许多，从速给你家孩子做一盘吧。

晚餐，原来预备任意吃一点，但是孩子吵着不愿用饭，预备给孩子换一些新菜吃，用方才购置返来的红根菠菜，胡萝卜和香菇，家里另有许多鸡蛋，四种食材搭配炒着吃，看上去光彩很悦目，孩子还挺喜爱吃。秋日，多给孩子吃这菜，悦目又好吃，营养极高，每每吃不上火。

【菠菜胡萝卜香菇炒鸡蛋的细致做法】

食材明细：选购280克红根菠菜（菠菜必然要选购叶片很新奇的，买返来的蔬菜要当天吃，不然简单营养代价低落），选购一根胡萝卜，新奇香菇几朵，2个笨鸡蛋，两滴白醋，料酒一滴，多少小葱，植物油适量，净水足量，盐和胡椒粉适量，其他。

烹调难度剖析：必要选择菠菜，胡萝卜，鲜香菇和鸡蛋，菠菜和胡萝卜要焯烫处置惩罚，把握几种配菜的烹调次序，难度不高。

1：选购好4种食材备用，280克菠菜都掐失多余叶子，菠菜的根部也必要掐失，重复用净水洗洁净，切发展度一样的段。

2：香菇用盐水泡一下子，切除香菇菌柄，切成一些片备用，胡萝卜洗净切成菱形片，锅中加上净水1/3，烧开放入油和盐适量，两种食材下锅烫一下子，捞出控干失水分。

3：菠菜由于有大量草酸，很影响菠菜的钙质汲取，起锅用热水煮一煮，去失草酸，还可以连结菠菜的青翠，记得要挤干水分。

4：2个笨鸡蛋先打入碗里，蛋液用筷子不绝搅拌，加上白醋和料酒适量，加上多少净水，最终撒上盐少许，一小勺胡椒粉，把蛋液调配好，蛋液不会有蛋腥味。

5：预备好食材开始烹调，锅底先预热，蛋液全部都下锅，快速用筷子搅散，鸡蛋液全部凝集，搅动半晌，让鸡蛋炒熟捞出装盘。

6：先将炒锅烧热，加上油和一些葱段和蒜末，菠菜段快速下锅炒软，然后倒入胡萝卜片和香菇片，让两者都翻炒至变软，香菇香味炒出来。

7：出锅前放入鸡蛋，鸡蛋鲜味和几种杂蔬联合，中火快速炒至入味，看起来格外有食欲。

8：调入一些生抽和蚝油提拔菜肴鲜味，加上食盐一点点，加上鸡精少许，快速把菜肴都翻炒匀称，盛在盘里，这道菠菜胡萝卜香菇炒鸡蛋出锅了。

烹调小本领：菠菜胡萝卜香菇炒鸡蛋是格外有胃口的菜肴，四种差别营养的食材，差别光彩和差别口感的配菜搭配，的确是绝配，闻起来就很香，吃起来鲜嫩鲜味，压服吃猪肉牛肉。菠菜属于高铁高钙蔬菜，秋季吃正符合，鸡蛋也含有卵白质，少量脂肪，多吃这菜增补钙铁，钙质更简单消化，长个有关心，孩子万万别错过这菜。

你们有没有学会这道菠菜胡萝卜香菇炒鸡蛋？（全部图片来自网络）