入秋后，遇见那菜别错过，好吃还纷歧贵，养分极高，如今吃正值季

秋季真的到了，这个时间有很多应季的蔬菜，此中雪里蕻便是此中之一，雪里蕻颠末冰冷，雪里蕻的口感更好，小时间每每做成腌菜，实在也可以或许直接炒着吃，我家每每搭配菌菇炒着吃。今日为家人用雪里蕻做一道家常菜——雪里蕻炒蘑菇，蘑菇非常鲜嫩，清新适口，关心缓解厌食症。雪里蕻被称为“护眼蔬菜”含有几种维生素，胡萝卜素的物质，有助于目力改进，爱护双眼，孩子别错过吃这菜。入秋后，遇见这菜别错过，好吃还不贵，营养极高，如今吃正值季。

【雪里蕻炒蘑菇的精确做法】

食材预备：预备280克雪里蕻（雪里蕻是秋季方才上市的蔬菜，叶片必然要新奇，没有显现发蔫的模样，还可以用萝卜缨，小青菜和菜苔替换，都可以如许炒着吃），预备12个新奇口蘑，2个大蒜头，足量净水，味极鲜一勺，鸡汁少许，海鲜酱一小勺，多少色拉油，蚝油和生抽各一勺，足量净水，其他佐料。

烹调小本领：必要选购好鲜嫩雪里蕻和蘑菇，雪里蕻要洗净和焯烫一小会儿，把握两种食材的烹调先后次序，难度不高。

步调1：预备好全部食材备用，雪里蕻掐失老叶和黄叶，切除雪里蕻根部，蜷缩在一个大一些的器皿，加上净水和食盐，必要浸泡15分钟。

步调2：同时煮一锅开水，分别加上食盐搅拌几下，滴入多少食用油，可以或许包管雪里蕻的光彩青翠，捞出用净水冲洗一遍，切成细段备用。

步调3：12个新奇口蘑切除底子，口蘑全部洗洁净，预备一小锅热水，加上一些食盐，口蘑下锅煮一下子，全部切成口蘑片，备用。

步调4：一些大蒜拍碎，锅底放入适量色拉油，分别调入蒜末炒一下子，加上口蘑片炒软，让水分都炒出来。

步调5：倒入雪里蕻煸炒半晌，加上别的一些蒜末，让食材炒出香味来，调入一些蚝油和生抽提鲜。

步调6：出锅前调入一勺半食盐（食盐牢记放太多，少放一些后尝一下咸淡，然后依据本身情形来调味）

步调7：加上少许鸡精，最终撒上胡椒粉，滴入香油翻炒一下子，喜爱吃辣可以加上辣椒油，翻炒匀称后出锅，这道雪里蕻炒蘑菇做好了。

烹调小贴士：雪里蕻炒蘑菇是一盘非常鲜美的菜肴，雪里蕻实在非常鲜嫩，叶片和根茎想要包管脆爽适口的口感，雪里蕻用盐水洗洁净，用热水焯烫处置惩罚，冷水浸泡后切成小段，口蘑也要洗净切成片。这菜的做法简洁，必要先将口蘑炒熟，后倒入雪里蕻段，几种食材翻炒匀称，调入蚝油，生抽，食盐和其他佐料，翻炒匀称出锅，

你们学会这道雪里蕻炒蘑菇的做法？（全部图片来自网络）