炒猪血，很多多少人下去就做错，教你精确做法，猪血滑嫩无腥味

猪血是一种格外营养的食材，由于它富含非常多的微量元素，营养格外富厚。但是为什么咱们通常生存中那么多朋侪不喜爱吃猪血呢？正是由于猪血欠好烹调，假如猪血烹调欠好的话，吃起来又老又柴，还腥，非常难吃。今日跟家人们分享一道非常鲜味的猪血做法，如许做出来的猪血香气四溢，滑嫩入味，这个猪血的做法便是韭菜炒猪血，那么接下来就一块去看一下韭菜炒猪血的制作要领吧。

【韭菜炒猪血】

【制作食材】猪血，韭菜，大蒜，生姜，小米辣，食用油，食用盐，白糖，生抽，十三香，水淀粉

【制作步调】

1、接下来教家人们的美食是韭菜炒猪血，做起来格外简洁，吃起来非常鲜味，香气四溢，滑嫩入味，并且如许做出来的猪血不老，不柴，不腥，非常鲜味。咱们一路来把做韭菜炒猪血的制作食材全部预备好吧，预备适量的猪血，能吃几多就预备几多，由于猪血再热一下大概是放凉了就会不太好吃了，预备好猪血之后再预备一小把韭菜，五瓣大蒜，一块生姜，三根小米辣，适量的食用盐，食用油，白糖，生抽，十三香，一碗水淀粉就可以了。

2、咱们先将猪血处置惩罚一下，把买来的猪血放到净水中洗濯一遍，洗濯完成之后咱们将猪血先切成厚片，再切发展条，最终切成小块，把切好的猪血小块放到一个盘中备用，猪血小块要略微小一点，切好了之后咱们起锅烧水。

3、锅中参加适量的净水，先不要开火加热，咱们将猪血放入到凉水中将其焯水一遍。有许多人做猪血便是做错了这一步，有的是不焯水，有的是热水下锅，实在最精确的做法是冷水下锅，由于在逐步加热的历程中，猪血中的血沫就会被充实煮出来，使猪血吃起来没有腥味了。并且如许也不会把猪血煮老煮坏。

4、猪血焯水三分钟即可，完成之后咱们将其捞出来放到凉水中过一遍凉，让猪血在凉水中天然泡凉即可，然后咱们再来处置惩罚下韭菜。韭菜要充实洗濯洁净，洗濯完成之后切去老根，然后切成3~5厘米长的小段，放到碗中备用，接下来再把配菜切一下。

5、将咱们预备好的大蒜去皮，然后切成蒜片，生姜切成姜丝，小米辣切碎放入到碗中就可以了。起锅烧油放入姜，蒜，小米辣炒香，然后参加猪血翻炒一分钟，在翻炒的时间必然要用大火，如许炒出来的猪血口感和味道会更好。

6、然后咱们向锅中放上一点食用盐，白糖，生抽，十三香调一下味，开大火翻炒至入味，然后倒入水淀粉勾芡一下，炒至汤汁浓稠之后将韭菜放进去炒至断生，比及韭菜和猪血外貌都裹上一层薄薄的薄芡之后咱们就可以出锅装盘了，一道格外鲜味的韭菜炒猪血就如许完成了。

【小贴士】

1、猪血焯水必然要冷水下入锅中。

2、猪血焯完水之后再过一遍凉水。

好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，接待家人们收看大叔食记，这里为你提供康健鲜味的食谱、烹调本领、做菜实在很轻松！喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！

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