百口人最喜爱吃的一道下饭菜，一周吃3次，比红烧肉还香

茄子是一种比力常见的蔬菜，以是它的做法非常多，并且每一种做法都比力简洁，做出来之后比力鲜味。就好比说许多朋侪比力喜爱吃的风韵茄子，红烧茄子，蒜末茄子等等。今日跟家人们分享一道茄子非常纷歧样的做法，酱汁茄子，如许做出来的茄子格外入味，并且每一段茄子上面都匀称地裹上了一层薄薄的汤汁，吃起来浓香适口，格外下饭。一路来看一下酱汁茄子是怎样制作出来的吧。

【酱汁茄子】

【制作食材】茄子，淀粉，大蒜，生姜，食盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，食用油，豆瓣酱

【制作步调】

1、下面要带家人们一路制作的美食是酱汁茄子，吃起来汤汁浓香，格外下饭，一路来预备一下酱汁茄子的制作食材吧，预备2~3根小一点的长茄子，预备两份淀粉，一份30克，一份一小勺，三瓣大蒜，一小块生姜，一勺食用盐，一勺白糖，适量生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉。再多预备一点食用油和一勺豆瓣酱就可以了，接下来就开始种种蔬菜的处置惩罚以及酱汁茄子的制作吧。

2、茄子先洗净，洗濯完成之后咱们将它的外皮去失，去完外皮之后切失头部和尾部，然后将其从中心竖着切开。最终咱们将茄子长条切成小段，小段的长度在5厘米左右。接下来取出两根筷子，将茄子瓣放在两根筷子中心，然后将它切成菱形花刀，放上筷子的目标是不要将茄子堵截。

3、茄子全部切完之后将它放到一个盘中，然后参加30克淀粉，只管即便抓拌匀称，让茄子全部的面都匀称地裹上淀粉。接下来咱们再切上一点姜片和蒜末就可以了，切完之后放到一旁备用。

4、预备一个小碗，在碗中先加上半碗净水，接着参加预备好的一勺食用盐，白糖，生抽，陈醋，然后加上一点蚝油和胡椒粉，最终放上一勺淀粉搅拌匀称，让种种调料都匀称地混淆到一块，搅拌好了之后放到一旁，咱们的料汁就做好了。

5、先将炒锅烧热，多加上一点食用油，比及油温到达六成热的时间将茄子瓣放进去炸一下中火慢炸，不绝地翻动，让茄子段受热匀称，炸至外貌微黄之后控油捞出，然后放到一个碗中备用锅中，留下少量的底油，放入豆瓣酱，姜，蒜炒香，香味出来了之后倒入料汁。

6、接着参加茄子瓣用小火慢煮5分钟，让茄子充实汲取料汁，5分钟今后咱们关火出锅装盘，汤汁格外浓厚，格外下饭，你喜不喜爱如许的酱汁茄子呢？

【小贴士】

1、茄子段不要太长了，菱形花刀要切得略微深一点，如许更简单使它入味。

2、茄子段外貌的淀粉只管即便抓得匀称一点。

3、炸茄子的时间只管即便用中火。

好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，接待家人们收看大叔食记，这里为你提供康健鲜味的食谱、烹调本领、做菜实在很轻松！喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！

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