茄子和面条一路做，本来那么好吃，我家一周吃3次，上桌汁都纷歧剩

“茄子和面条一路做，本来这么好吃，我家一周吃3次，上桌汁都不剩”。

夏日最得当吃面，种种百般的面条服法在伏天里都变得新奇。隔天一顿面条吃着肠胃也非常舒服。盛夏最爱的面条搭档一个是丝瓜，用它来煮汤，面条味道格外鲜，别的一个搭档是番茄，制作打卤面，味道也是绝，今日分享的，是第三个面条好搭档：夏日茄子。

我为什么要夸大是夏日茄子呢？由于只有夏日适时的茄子，才是真正的好吃，营养和值得多吃，用来搭配面条也最香。六七月份正是茄子大量上市的时间，代价才卖1块5一斤，买一根中等巨细的就一块钱左右，搭配两三块钱的猪肉，可以制作出来非常好吃的浇头，用来拌面格外香。

推举这道“茄丁打卤面”做法，茄子和面条一路做，本来这么好吃，我家一周吃3次，上桌连汁都不剩，分享给家人们做法。夏日吃面，别放过它，酱香浓厚，好吃不腻，比炸酱面更香哦！

【茄丁打卤面】

食材：碱面半斤，茄子一根，五花肉适量，八角两个，葱花蒜末红椒丁，水淀粉小半碗，净水一小碗，食用油少许，黄豆酱一勺，盐糖适量，鸡精适量，生抽老抽适量

1、先取一锅加水，开火把水烧开，烧水同时来处置惩罚茄子，把茄子洗净改刀切成细丁粒，放入容器内里加半勺精盐，抓匀它后放一旁备用，等几分钟后再攥干；

2、锅里的水烧开后，加一点点盐，放入面条煮约5分钟捞出，投入冰水中冷却，充实冷却后捞出备用；

3、煮面条的同时可以切配菜，把五花肉切成细丁粒，把大蒜切末，把配色的小葱红辣椒切粒，红辣椒不要带籽，然后预备小半碗芡汁（水淀粉）；

4、配菜预备好了再炒酱，先把五花肉放平底锅，加少量的油中小火炒它，加两个八角给它去腥增香；

5、炒到五花肉变金黄色，参加一勺黄豆酱，参加一半的葱花，陆续炒它10秒钟（假如以为油太多了可以先倒些出来）；

6、然后参加攥干水的茄子丁，参加鸡精和白糖，再来一点生抽老抽调味上色，陆续把它煸炒一分钟左右；

7、参加一小碗净水烧开，烧几分钟后勾芡，用我们提前备好的淀粉水淋上，搅拌匀称再煮开；

8、最终参加葱蒜末红椒，咕嘟两下就关火，浇到面条上，拌一拌就可以了。

炎天吃面条，和茄子真是绝配，我家一周吃三次，上桌连汁都不剩，咸鲜回甜太香了。喜爱的抓紧随着做起来！

【小提示】

1、茄子用盐杀出水，如许才不易吸油，只管即便把茄丁切小，如许可以或许淘汰烹制时间，同时也更简单煮入味。

2、面条纷歧定非得用碱面来做，但无论是哪种面条都一定过水，一过滚水，二过冰水，如许吃着才劲道。

3、盐只必要加在茄子上，腌制的时间用，由于黄豆酱也是咸的，不必要别的加盐，不然做出来的酱会太咸。

今日的“茄丁打卤面”分享到这里就完结了，喜爱记得收藏、点赞、分享给身边的朋侪，让我们下期再会！

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