嫡立秋，那素菜别忘了给家人吃，纷歧放肉也很香，立秋吃它特养人

“嫡立秋，这素菜别忘了给家人吃，不放肉也很香，立秋吃它特养人”。

立秋是秋季的第一个骨气，从立秋日起，我们可以举行“贴秋膘”摄生。“贴秋膘”的寄义，也便是储备脂肪，食用一些富有热量的菜肴，可以关心我们积攒入秋所需的能量，终究天凉食补总归不克不及漏下的。

今日分享一道得当立秋贴膘的素菜，这三样放一路烧，我一小我私家能吃失一盘，咸鲜回甜太香了。它便是东北家喻户晓的地三鲜了，如今网络发达也让地三鲜的做法遍及到各地，它不再是东北三省的专属，我们可以自由发挥地区特色来对它改进，酿成一道家常版的地三鲜做法，鲜味营养，吃起来比肉还香！

立秋贴秋膘，发起多吃“它”，适应季候鲜美养人，好吃又廉价。推举这道家常版的“地三鲜”做法给你，立秋后吃鸡鸭鱼肉都不如它，我家隔几天就吃一回，每回1盘不敷吃，太香了，省钱下饭还营养。下面来分享详细做法。

【家常版地三鲜】

食材：茄子，土豆，青椒，姜蒜，食用油，盐，糖，料酒，老抽，蚝油，酱油，香油，水淀粉

1、先把茄子洗洁净，切成薄一点的滚刀块，放入盐水中浸泡，等非常钟后把它捞出来攥干多余的水分；

2、再来预备其他料，把土豆去皮，切成稍薄一点的滚刀或是橘瓣状，把青椒洗洁净，掰成小块状备用；

3、切少许姜片、多点蒜末，再预调一个碗汁：放少许盐，半勺糖，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，两勺酱油，少许香油，半碗水淀粉拌匀；

4、炒锅里放多点油，中小火预热一下，放入土豆先炸至变色，把土豆炸透之后就沥油盛出；

5、升高油温，放入茄子连结中火候炸透，炸的时间必要时常翻搅下，让茄子三面都受热匀称；

6、炸到茄子微微卷起下土豆、青椒块，给它推炒匀称之后陆续炸约10秒钟；

7、炸到图中这个模样就可以出锅，把多余的油脂沥出，留一点点的底油来炒香姜蒜，然后放入调好的碗汁烧开；

8、待碗汁熬至黏稠后，倒入炸好的三种素菜，翻炒匀称撒上剩余的蒜末，陆续翻炒收汁就可以出锅。这道家常版的东北“地三鲜”就做好了，立秋吃它鲜味营养比肉香，朋侪们快试试吧！

【小提示】

1、炒茄子总有一个吸油吐油的历程，我们可以下锅之前让茄子先杀去一部门的水，如许就不会吸太多油，后边吃的时间也不会因吐油多而油腻了。

2、出锅前最终一步生蒜粉饰作用大，一来可以提拔菜品的香气，二来可以增添辛辣的味道，使得这一道菜吃起来风韵浓厚，越发适口下饭。

“嫡立秋，这素菜别忘了给家人吃，不放肉也很香，立秋吃它特养人”。今日的“家常版地三鲜”分享到这里就完结了，喜爱记得收藏、点赞、分享给身边的朋侪，让我们下期再会！

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