大盘鸡的家常做法

大盘鸡源于西北，现已是大街小巷的常见菜品，以鸡肉和土豆为重要源料，其味道香辣适口 下面我们就看看在家怎么制作吧

预备鸡子半只约（750g)

土豆一个，青椒一个，洋葱半个，葱姜蒜各适量

土豆切滚刀块、洋葱切块、青椒切片、葱切段、姜切片、蒜切片

预备些香料，花椒、八角、茴香、桂圆、陈皮、草果、桂皮、丁香

鸡肉凉水下锅，加两片姜、两段葱，少许料酒，锅开后焯水两分钟捞出过凉水，洗濯洁净

锅内加适量食用油，下入香料炒出香味，放葱姜蒜陆续煸炒，

然后下入焯过水的鸡肉，翻炒半晌加一勺糖、一勺盐、一勺老抽，翻炒匀称

加开水没过鸡肉，中小火炖20分钟

下入土豆陆续炖20分钟

下入青椒、洋葱炒30秒就可以出锅了

加点香菜就可了 对了还可下点烩面，拌在大盘鸡的汤汁里，味道非常好