凤爪如许做吃一次就爱上，酸辣脆爽，家人赞叹不已，炎天必备小吃
今日是母亲节，祝天下妈妈康健欢乐！
小时间，我不太懂事，我总以为妈妈家务干得少，每天都很早去上班，每每要加班。偶然候她回家还会带着单元没干完的活，我们还得帮助做。妈妈从来不打我们，我们惹她生机了，她只会说：“气去世我了，气去世我了。”妈妈会关怀我们的进修，我们进修欠好，她只会鼓舞我们，她很少批判我们。妈妈在亲戚朋侪同事眼前只会表彰我们，我们那边那边做得很好，哪一些方面体现很突出，在别人的眼中，我妈妈的后代都很优异很杰出。我们听到了赞扬，我们会冷静高兴。
我妈妈退休后为我们做好一日三餐，她每每给我们煲靓汤。每年母亲节，我都市为妈妈带妈妈去餐厅品尝美食。固然我也会为妈妈制作小点心小零食。本年，我给妈妈做了一道小吃——香辣无骨凤爪。我妈妈非常喜爱吃凤爪，她本身每每做陈醋凤爪。我妈妈说：“凤爪低脂胶原卵白富厚，减肥都能吃凤爪。”
香辣无骨凤爪是一道网红美食，许多人吃一次无骨凤爪都市爱上。香辣无骨凤爪用了米醋、柠檬、小米椒、辣椒粉等调味，酸酸辣辣炎天吃开胃。在制作凤爪的历程中，凤爪颠末煮、浸泡冰水和冷冻40分钟，凤爪的皮爽利有弹性。炎天食欲欠安，可以尝尝香辣无骨凤爪，提拔食欲的小吃。在家里追剧边喝啤酒边吃无骨凤爪，太爽太甚瘾了。同砚朋侪聚会，带着本身做的香辣无骨凤爪分外受接待。
说了那么多，下面就来看看香辣无骨凤爪的细致做法。
【香辣无骨凤爪】
【食材】凤爪 1斤，姜1块，蒜 3瓣，花椒 1小撮，八角 2个，
柠檬半个，干辣椒 2只，小米椒 5只。
【酱料】米醋30克，砂糖 10克，生抽 30克，料酒 20克，
香油 1小勺，辣椒粉 少许，盐 适量
【做法】
第一步凤爪用水洗濯洁净，剪失凤爪的指甲。
第二步 把凤爪、姜片、花椒、八角、干辣椒和料酒放入煮锅，大火烧开后转中火煮10分钟。在煮凤爪的历程中，有浮沫捞起。
第三步凤爪煮10分钟后捞起，把凤爪捞起放入冰水中浸泡，至少浸泡半小时。
第四步 冰水浸泡可以去除凤爪外貌的油脂，凤爪吃起来更爽口。假如冰水浸泡凤爪很污浊，发起换一下冰水，使得凤爪油脂更少，凤爪吃起来不会油腻。
第五步 凤爪从冰水中取出，用厨房纸吸干凤爪的水分，把凤爪放入冰箱冷冻半小时，目标是为了凤爪去骨更轻松。凤爪冷冻这一步不克不及省，我实践过频频，不冷冻凤爪脱骨会比力贫苦。
第六步在凤爪冷冻的历程中，用一个大容器，放入米醋、砂糖、生抽、柠檬片、小米椒等拌匀，参加半碗冰水。
第七步 柠檬不要放太多，半个柠檬就可以了，柠檬要去核，否则吃起来会有涩味。
第八步 凤爪从冰箱冷冻取出，凤爪放入调好的酱汁中拌匀，看看所加冰水是否充足，不敷的话参加一些冰水大概冰粒。凤爪浸泡在酱汁中浸泡3小时以上，时间越长越入味。
——康妮说——
第一 煮凤爪不要太久时间，凤爪煮烂了口感会很差。
第二 煮凤爪要放入料酒、姜片和八角，凤爪吃起来没有臊味，只有鲜美的味道。
第三 煮好的凤爪浸泡在冰水，可以去油脂，还可以使得凤爪有爽利的口感。
第四 凤爪要冷冻一下再去骨，但要驾驭好时间，冷冻凤爪在40到50分钟，冷冻时间太长酿成硬邦邦，反而欠好去骨了。
第五 香辣凤爪的香辣水平可以本身驾驭，假如不太能吃辣，辣椒粉可以少放一点。
