炒茄子，必然纷歧要间接炒，多做那一步，茄子鲜香下饭纷歧清淡

信赖家人们在通常的生存中必然吃过红烧茄子，也必然吃过蒜香茄子。那么你有没有吃过蒜香红烧茄子呢？蒜香和红烧联合起来做出来的茄子又是什么味道呢？今日就来跟家人们分享一道蒜香红烧茄子的做法，做出来之后汁浓味美，并且香而不腻。纵然每天吃也不会以为油腻，那么接下来咱们就一块看一下这道蒜香红烧茄子的制作教程吧。

【蒜香红烧茄子】

【制作食材】茄子，食用盐，青辣椒，大蒜，生抽，蚝油，食用盐，白糖，食用油，水淀粉

【制作步调】

1、蒜香红烧茄子吃起来格外鲜味，汁浓味美，香而不腻，咱们一路来把做蒜香红烧茄子的制作食材全部预备好吧，预备2~3根长茄子，再预备符合的食用盐，一根青辣椒，10瓣大蒜，符合的生抽，蚝油，食用盐，白糖，食用油和一碗水淀粉就可以了。

2、先将咱们预备好的茄子取出来充实洗濯洁净，必然要多洗濯几遍，由于咱们的茄子是不去皮的。茄子洗濯完成之后，咱们将其沥干水分取出来，放到案板上，然后整洁地排放在一路，用擀面杖用力擀一下，将茄子内里的布局粉碎之后，茄子就会变得很疏松，就更简单汲取种种料汁的味道了。

3、然后咱们再将茄子去失根茎，接着切成小段，再把每个小段都切成茄子长条，切好的茄子长条放到一个大一点的容器中，然后放上符合的食用盐，将其抓拌匀称放到一旁腌制10分钟。如许可以让茄子吃起来，无论是口感照旧味道都市更好。

4、把预备好的青椒切成片，大蒜切成蒜末，在切蒜末之前可以用刀用力地拍一下，如许蒜香味会更大，更浓厚。大蒜切成末之后咱们将其放入到盘中备用，然后调料汁。向碗中放上1点生抽，蚝油，食用盐，白糖，净水搅拌匀称。

5、这个时间茄子已经腌好了，咱们将腌好的茄子取出来挤干水分放入到碗中。先将锅烧热，把茄子放进去炸一下。中火慢炸，勺子不绝地翻动，让它受热匀称。炸到外貌微黄，控油捞出，全程约莫5分钟，陆续加热油温，将茄子放进去复炸，接着再把青椒放进去，将他们一块炸一分钟就可以了。

6、时间到了之后，将青椒和茄子全部控油捞出来。锅中留下少量的底油，放入大蒜末炒香，然后倒入调好的料汁，用大火烧开，放入茄子和青椒大火翻炒，让茄子和青椒充实汲取料汁，最终淋点水淀粉勾芡一下，汤汁浓稠后关火出锅装盘。

【小贴士】

1、茄子条切得略微细一点。

2、茄子条要炸两次，如许会让它吃起来更鲜味。

3、茄子条用食用盐腌一下之后就不会那么吸油了。

好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，我是水大叔，不苟言笑地探究美食情趣，喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！

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