看看五星级旅店大厨的京酱肉丝，很多多少人第一步就错了，难怪欠好吃

京酱肉丝是一道非常著名的传统美食，许多朋侪格外喜爱吃。今日跟家人们分享的这道京酱肉丝的做法比力家常，比力简洁，但做出来的味道却丝绝不差。固然做京酱肉丝必要用到的制作食材非常多，尤其是调味料的种类，但是每一步的做法却非常简洁，只要认专心真地随着下面的烹调步调一步一阵势做，那么就可以或许做出非常鲜味，咸香酥口，酱香浓厚的京酱肉丝来。

【京酱肉丝】

【制作食材】五花肉，食盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋，淀粉，食用油，生抽，蚝油，海鲜酱，甜面酱，料酒，生姜，小葱，大葱，黄瓜，豆腐皮，白糖，白芝麻，香油

【制作步调】

1、下面要带家人们一路烹调的美食是青椒肉丝，吃起来咸甜适口，酱香浓厚，非常鲜味，一路来预备一下京酱肉丝的烹调食材吧，预备一块五花肉，最好是3分肥7分瘦的，如许做出来的肉丝非常滑嫩，非常适口，预备适量的食盐，胡椒粉，料酒，老抽，一个鸡蛋，一勺淀粉，适量的食用油，生抽，蚝油，海鲜酱，甜面酱，海鲜酱和甜面酱，这三种酱预备一勺就可以了，再预备适量的料酒，一块生姜，一根小葱，一根大葱的葱白，半根黄瓜，一张豆腐皮，10克白糖，一小把白芝麻和少量的香油即可。

2、先将预备好的猪肉切成肉丝，肉丝的粗细也许和筷子差未几即可。肉丝切完之后将它放到一个碗中，接下来咱们开始腌制肉丝。向肉丝中加上适量的食盐，胡椒粉和料酒，老抽，抓拌匀称，在抓拌的时间戴上一次性手套。

3、接下来再向肉丝中加上一点净水，陆续抓拌匀称，让肉丝汲取水分。接着打一个鸡蛋清进去，抓匀，如许肉丝吃起来会越发滑嫩。然后咱们再往内里加上一点淀粉，陆续抓拌匀称。

4、接下来再向肉丝中加上一点食用油，抓匀，如许下锅的时间就不粘锅了，全部抓好之后，咱们先将肉丝放到一旁腌制一会，接下来调一个钥匙。把咱们预备好的生抽，蚝油，海鲜酱，甜面酱，料酒全部放到一个小碗中用勺子将它们搅匀，放到一旁待用。

5、接下来再切一点姜末和葱花，把预备好的大葱切成丝，黄瓜切成丝，豆腐皮切成片，然后折叠起来摆入到盘中。再将黄瓜丝和葱丝摆放在盘中，接下来开始烹调。炒锅烧热，多倒点食用油。

6、油温三成热把肉丝放进去炸一下，小火慢炸，勺子不绝地翻动，让肉丝受热匀称，肉丝炸熟之后控油捞出。锅中留底油，放葱，姜炒出香味，放料汁熬至浓稠，加10克白糖，翻炒匀称，倒入肉丝，快速翻炒肉丝使其汲取料汁，最终淋点香油翻炒一下，半分钟之后关火出锅装入盘中，撒上白芝麻，一道鲜味的京酱肉丝就完成了。

【小贴士】

1、猪肉必然要预备3分肥7分瘦的。

2、调味料有点多，要依据本身的口胃预备。

好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，我是水大叔，不苟言笑地探究美食情趣，喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！

本文由“水大叔”原创制作，未经许可，严禁搬运剽窃，感谢互助！