做红烧肉，最忌下锅焯水，怪纷歧得没饭馆的好吃，大厨教你精确做法

今日要跟家人们分享一道五花肉的做法，固然五花肉比力常见，许多朋侪都市做，但是大部门朋侪做出来的却没有饭馆的好吃。这是由于没有把握精确的要领，许多人在做五花肉的时间会焯水，实在那样错了，如许很简单导致五花肉没有肉味，又腥又柴欠好吃。今日跟家人们分享的这个五花肉做法是饭馆大厨用的，步调简洁，做出来非常好吃，红烧肉肥而不腻，入口即化，一路来看一下详细的烹调步调吧。

【红烧肉】

【制作食材】五花肉，白糖，花椒，干辣椒，生姜，香叶，八角，啤酒，黄酒，生抽，鸡精，青椒，小葱

【制作步调】

1、红烧肉，如许做出来的红烧肉肥而不腻，入口即化，非常鲜味，一路来预备一下红烧肉的烹调食材吧，先预备一块五花肉，五花肉可以略微大一点，也可以略微小一点，接着咱们再预备50克白糖，除了50克白糖之外，还要预备80克水，一小坨花椒，3~5根干辣椒，一块生姜，几片香叶，适量的八角，一瓶啤酒，30克黄酒，适量的生抽，鸡精，一根青椒，一根小葱即可。

2、接下来咱们处置惩罚一下五花肉，把咱们预备好的五花肉放到一个盘中，然后将其洗濯洁净，洗濯完了之后沥一下水分放到案板上，接着切成小块。五花肉块不要太小，切完之后咱们将它放到盘中，然后放到一旁待用，接下来就可以开始熬糖色了。

3、先将炒锅放在炉灶上面，接着向锅中参加50克白糖，参加80克水，用小火慢熬，用铲子不绝地翻动。它的颜色会越来越黄，越来越深，并且很简单糊锅，以是咱们要用铲子不绝地翻动一下，一向将糖液炒成焦糖色的时间就可以了，这个时间敏捷往内里参加半碗水，将其敏捷炒匀，炒匀之后关火出锅装入到碗中。

4、预备一个小盘，在盘中放上一些花椒，干辣椒，再把生姜切成姜片放进去，然后参加香叶和八角。大料全部预备好了之后咱们就可以起锅烧油了。锅中参加适量的食用世故一遍锅，然后放入五花肉。

5、放五花肉之后直接生炒，把肉香味全部炒出来，把五花肉中的油脂给煸出来。比及五花肉中的油脂煸出来之后，咱们把大料放进去，然后陆续翻炒。接着把糖水放进去炒至五花肉上色。

6、比及五花肉酿成微黄色的时间，咱们将预备好的一罐啤酒全部倒进去，然后参加30克黄酒去腥增香，再加上一点生抽和鸡精调一下味，将它们充实翻动一下，翻动匀称之后盖上锅盖用小火炖煮20分钟。等炖到15分钟左右的时间，咱们打开锅盖将青椒放进去，接着盖上锅盖。5分钟之后打开锅盖大火收汁，陆续翻炒一分钟即可关火出锅。出锅后撒上小葱粉饰一下。

【小贴士】

1、五花肉块要略微大一点，不要太小了。

2、五花肉万万不要直接下锅焯水。

好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，我是水大叔，不苟言笑地探究美食情趣，喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！

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