家人们都知道大骨头是比力有营养的,但是许多朋侪却不会做大骨头,今日就跟家人们分享一道大骨头汤的做法,如许做出来的大骨头一点腥味都没有,原汁原味,营养又好喝。最紧张的是汤汁格外鲜美,颜色浓白,光看着就让人流口水,格外有食欲。如许做出来的大骨头汤,可以或许充实引发大骨头的营养,更简单被人体汲取。一路来看一下大骨头汤的烹调步调吧。
【大骨头汤】
【制作食材】大骨头,料酒,猪油,食盐,红枣,枸杞
【制作步调】
1、下面要带家人们一路烹调的美食是大骨头汤,如许做出来的骨头汤,汤汁浓白,非常鲜美,一点也不腥,并且比力营养,比力解馋。接下来一路预备一下大骨头汤的烹调食材吧,先预备1~2根大骨头,最好是大棒骨。接下来再预备适量的料酒,一大勺猪油,适量的食盐,8~10个红枣,一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不必要参加许多调味料,只必要参加食盐增添底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹调吧。
2、先把咱们预备好的大骨头取出来放到水中先洗濯一下,洗濯完成之后将其取出控一下水分,接下来咱们将炒锅取出来参加半锅净水,将大骨头冷水下锅,放一点料酒,大火焯水一下,去除外貌的血沫和脏工具。大骨头焯水必然要凉水下锅,用开水的话血沫简单凝集,再怎么煮它就出不来了。
3、锅中水煮开今后,咱们把内里的浮沫全部用勺子撇失。撇失浮沫之后咱们用大火再煮5分钟,5分钟今后咱们将骨头捞出来过一遍凉水,如许会让肉越发紧实,接下来用净水洗濯,完成之后将其取出放入盆中控水备用。
4、先将炒锅烧热,然后把咱们预备好的猪油放进去,一向将猪油加热至溶化,猪油溶化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香,更浓白,约莫翻炒两分钟,炒至外貌微黄就可以了。
5、然后咱们向锅中倒入开水,炖骨头汤必然要用开水,用大火炖开水可以或许引发出骨头内里的营养,使汤汁越发浓白,越发有鲜味,喝起来更香。参加开水之后咱们盖上锅盖用大火陆续炖煮5分钟,5分钟打开看一下,它已经变得格外浓白了,下面咱们就将它们装入到砂锅中。
6、这里是不必要加任何调味料的,如许可以连结它的原汁原味,接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时今后就可以或许闻到满满的香味了,再放上一些已经洗洁净的红枣和枸杞,盖上盖子陆续炖煮10分钟,10分钟今后放上一点食盐增添底味,一道鲜味的大骨头汤就做好了。
【小贴士】
1、大骨头必然要冷水下锅,如许才气够充实煮出它内里的血沫。
2、炖大骨头汤的时间必然要用开水,如许会让汤汁更浓白,更鲜美。
好了,今日的美食就和家人们分享到这里了,我是水大叔,不苟言笑地探究美食情趣,喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞,感谢您的支持!
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