煮毛豆，“生手”间接用水煮！多做1步，毛豆青翠纷歧发黄，还入味

煮毛豆，直接用水煮是“生手”！多做1步，毛豆青翠不发黄，还入味

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『煮毛豆，直接用水煮是“生手”！多做1步，毛豆青翠不发黄，还入味！』

炎天，联结情感最好的方法，便是和朋侪们去夜市上搓一顿，边撸串边饮酒，吹吹牛皮聊聊人生，再满意不外了。

上周日晚，我请了3位好友去夜市吃烧烤，履历了几个月的寂静后夜市迎来了岑岭期，等了半小时才有位子。来夜市，有3样是不克不及少的，那便是烧烤、花毛、啤酒。花毛指的是水煮花生和毛豆，黑白常好的下酒席。

夏日是新奇毛豆上市的季候，最得当的服法便是水煮和凉拌，香软又入味，非常好吃。

毛豆纤维含量富厚，对人体有着很大的利益。糖分含量很高，只必要简洁的烹调方法就非常好吃。我们去的是一家每每去的老地方，我最爱吃他家的水煮毛豆，又软又香又入味。

3位好友尝过了这家的毛豆后，给出的评价都是好吃。这家老板做的煮毛豆颜色青翠，一点都没变色，而几位好友也都煮过毛豆，每次颜色都发黄，味道也欠好。好友们都问我究竟是哪的题目？我报告他们，不如直接向老板取经。

由于每每来，我和老板的干系挺熟，人少后我请老板过来饮酒，趁便学学煮毛豆的技术。

老板刚坐下，3位好友就像连珠箭似的提问起来，把老板问蒙了。最终在我的讲授下，老板最终明确了。老板说做水煮毛豆，想要颜色青翠不发黄，要领实在很简洁，多做一步就行了。

许多人都做过水煮毛豆，要领简洁，但做法也显现了不同，有些人是用冷水煮，有些人用热水煮，据老板说无论冷水照旧热水都是不合错误的。今日我把老板做水煮毛豆的要领分享给家人们，在家也能做出和夜市一样好吃的毛豆。

只要根据这个要领来做，包管煮好的毛豆青翠不发黄，香软又入味，更好吃。

【水煮毛豆】

预备新奇毛豆、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜、料酒、老陈醋、食盐、食用盐等。

【做法】

⑴用铰剪把新奇毛豆的两端都剪开，再用净水冲洗洁净，沥干水分。

⑵煮锅里参加适量的净水，参加适量的花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，开大火加热，煮开后陆续煮5分钟，关火后浸泡15分钟。

⑶把洗洁净的毛豆倒入料汁中，参加适量的料酒，大火烧开后转小火，煮5分钟后捞出。

⑷毛豆煮好后捞出沥干水分，倒入盘中。炒锅里倒入适量食用油，烧热后参加干辣椒碎、花椒粒、蒜末炒香，倒入适量老陈醋拌匀，浇在毛豆上即可，食用前记得搅拌一下。

————【烹调小贴士】————

第一、做水煮毛豆想要味道香，香料是必不行少的，先把香料用水煮一下，然后浸泡一下子，如许香料的味道就会充实溶入水中，再用来煮毛豆才会香。

第二、煮毛豆，用什么水煮最要害。香料水煮开后，浸泡15分钟就变得温热了。假如用冷水煮毛豆，煮制的时间长，毛豆就简单变黄，口感也会变老。假如用开水煮，煮制时间短，毛豆不克不及充实汲取香料的味道，以是要用温水煮。（30~40摄氏度为宜）

第三、新奇毛豆的外皮中都富含叶绿素，颜色才会青翠。想要煮毛豆不发黄，就要淘汰叶绿素的流失。在煮的时间，参加适量料酒，料酒中的有机酸可以或许保存毛豆中的叶绿素，如许毛豆煮好后颜色就会青翠不发黄。

煮毛豆，用冷水照旧热水煮？都错了，教你大厨做法，不发黄又入味。爱吃煮毛豆的朋侪，下次别再用净水煮了，用香料煮水，放温后煮毛豆。多做这一步，毛豆就会香软入味，颜色青翠不发黄。

接待家人们留言商议，假如以为文章对你有效，请给我点赞、批评、转发、存眷，让更多的人看到，让家人们一路进修，谢谢家人们对我的支持，我们下次再会！