泡木耳，别间接用净水泡！大厨教你2个本领，1分钟泡发，脆爽鲜软

泡木耳，别直接用净水泡！大厨教你2个本领，1分钟泡发，脆爽又鲜软

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『泡木耳，别直接用净水泡！大厨教你2个本领，1分钟泡发，脆爽又鲜软！』

民间有句老话，叫“逢黑必补”，说的是只如果玄色的食品都有很好的滋补作用，好比黑豆、黑米、黑木耳等，营养都非常富厚。芒种后，气温每每到达37℃以上，非常酷热，想要有个康健的身材，顺遂度过炎天，就要多吃一些玄色的食品。

入夏后，我买了2斤黑木耳，无论炒荤菜照旧素菜，我都市加一些黑木耳，好吃又营养。

黑木耳是朽木上长出来的食材，质地柔软，口感脆爽，味道鲜美，具有奇特风韵。它含有卵白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等人体必须的营养，营养代价极高。

许多人不知道，黑木耳的补血成效比猪肝还好，它的铁含量比猪肝多6倍，钙含量比牛奶多3倍。是以，在屯子许多老人都把木耳叫做“补铁冠军”。天热后，人们简单精力欠好， 就可以多吃点黑木耳，给家人补血益气，表情红润精力好。

常见的黑木耳都是干货，食用前都必要用水浸泡，至少4个小时才气泡发，非常耽搁时间。

有些情形下，好比宴客用饭时我们没有那么多时间来泡木耳，10分钟都嫌多。实在在饭馆里，大厨们泡木耳1分钟就充足了，可以或许充实泡发，并且脆爽又鲜软，比泡了4小时的木耳还好吃。

大多数人泡木耳，都是直接用净水泡，要等好久才气泡好。下面我把大厨泡发木耳的要领分享给家人们，记着2个本领，只需1分钟就能泡发，不白费时间，口感也好。爱吃黑木耳的别错过，身边的朋侪学会后都说太有用了。

【泡发木耳】

预备一碗干黑木耳、一勺白糖、一大碗热水（70℃以上）。

【详细操纵】

⑴干的黑木耳用净水冲洗失外貌的尘土和杂质，放入一个洁净的保鲜盒里，参加一勺白糖，搅拌匀称。

⑵向保鲜盒中倒入热水，搅匀后盖上盖子，记着要打开放气阀，用利巴保鲜盒摇动半分钟，然后密封浸泡半分钟。

⑶把黑木耳捞出，用净水冲洗洁净，沥干水分后即可烹调，此时黑木耳已经充实泡发了。

————【有用小本领】————

第一，木耳的营养中包罗糖类、卵白质，都是亲水因子。木耳外貌是孔状毛细布局，泡发木耳时参加适量的白糖，就能加快这些毛细布局吸水，让水分敏捷进入干木耳之中，如许木耳就能快速泡发，口感也脆爽鲜软。木耳汲取了糖分，炒熟后口感也会更脆嫩。

第二、泡发木耳，密封情况是最好的，以是最好用保鲜盒。浸泡时要用力摇动，加快水分子和糖分的活动，使其快速渗透木耳中，如许才气泡得又大又软。

学会了快速泡发木耳的要领，许多人还不知道怎样选择优质木耳，好食材才有好味道。

下面我和家人们分享一下选择木耳的2个本领，学会后花较少的钱就能买到优质木耳，不会被老板忽悠，爱吃木耳的快收藏起来吧。

【怎样选择优质黑木耳】

①看颜色

优质黑木耳颜色匀称，正面是纯洁的黝黑色，反面是灰白色。低质黑木耳的颜色很混乱，黝黑色有深有浅，另有白色的杂质。

②看形状

优质黑木耳的形状是卷曲的，质地比力薄，没有完备的表面。低质黑木耳的形状比力平坦，边沿无卷曲。

泡木耳，别直接用净水泡！大厨教你2个本领，1分钟泡发，脆爽又鲜软。平常泡木耳非常花时间，动辄几个小时，再泡木耳时就尝尝这个要领，白糖加热水，用力摇动半分钟，做好这2点，包管1分钟就能泡发，又大又软，脆爽又鲜嫩。

接待家人们留言商议，假如以为文章对你有效，请给我点赞、批评、转发、存眷，让更多的人看到，让家人们一路进修，谢谢家人们对我的支持，我们下次再会！