水煮虾，冷水照旧热水煮？少数人错正在那一步，虾肉又老又柴，还腥

水煮虾，冷水煮照旧热水煮？多数人错在这一步，虾肉又老又柴，还腥

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『不管煮冻虾照旧活虾，别直接用水煮！多做一步，虾肉鲜嫩Q弹，没腥味！』

近来气候热，许多人都喜爱逛超市，由于那边有免费的空调吹。我也每每逛超市，除了去吹空调，也看看能不克不及赶上廉价菜。

昨天去超市时，就碰上了超市的水产区做运动，新奇的活虾才22元一斤，比猪肉还廉价，一人限购5斤，一家三口齐上阵买了15斤，留一些现吃，剩下的冻进冰箱里逐步吃，又省下了不少钱。

超市的活虾质量很不错，挑的时间都是活蹦乱跳的，弹性有光芒，比冻虾划算多了。

大虾的营养富厚，卵白质含量很高，根本上不含脂肪，维生素、矿物质的含量也非常多，含钙是牛奶的1.5倍，黑白常好的滋补食材，常吃对身材有许多的利益。

大虾不但营养高，做法也许多，油焖、蒜蓉、油炸、清蒸、水煮，每一种都是对嘴巴的勾引。水煮虾平淡又鲜嫩，是我家的最爱。做水煮虾的要领很简洁，根本上大家都市做，但并不是每小我私家都做得好。煮虾的时间很要害，长一点则老，短一点则生，腥味还大。

水煮虾，用冷水煮照旧热水煮？许多人都错在这一步，导致虾肉又老又柴，另有腥味。

去青岛旅行时，在一个海鲜店和老板学了一招，他说不管是冻虾照旧活虾，都不克不及直接用水煮，还要多做一步才行，虾肉吃起来才会Q弹鲜嫩。

许多人做的水煮虾欠好吃，都是由于要领错误，今日我和家人们分享一下做水煮虾的精确要领，爱吃的朋侪快收藏起来吧。学会这个本领，包管在家也能做出媲美海鲜城的鲜味水煮虾，下面一路来看看吧。

【水煮虾】

第一步、洗虾。冻虾不克不及直接煮，一定先解冻才行，用净水浸泡2个小时就可以了，也可以提前放进冷藏室里，虾头就不会变色。新奇的活虾直接用净水冲洗洁净，包管外貌没有任何杂质。

第二步、腌制。无论是活虾照旧冻虾，都不要直接用水煮，一定先加生姜、料酒腌制15分钟，可以有用去除腥味，也可以让虾肉入味。万万不克不及加盐，食盐会让虾肉脱水，口感变老，只用生姜、料酒就行了，用白酒也行，必然要多做这一步。

第三步、水煮。用什么水煮？大多数人都是用冷水煮的，这是错误的。海鲜城老板说，煮虾万万别用冷水煮，如许煮制的时间长，虾肉就会又老又柴，通常虾肉只必要3分钟就煮熟了。

下面和家人们分享水煮虾的细致做法，只要照着我说的做，包管你做的水煮虾鲜嫩又入味。

【水煮虾】

预备新奇大虾、花椒、生姜、啤酒、食盐、料酒等。

⑴购置新奇的大虾，去失虾须，挑出虾线，这些地方最好都别吃，用净水冲洗洁净，沥干水分。

⑵把大虾放进大碗里，加适量的料酒、生姜片搅拌匀称，假如用活虾的话最幸亏上面盖个盘子，幸免大虾乱蹦，腌制至少20分钟。

⑶炒锅里倒入适量净水，参加一把花椒、几片生姜，再倒入半罐啤酒，参加一勺食盐，开大火加热，煮至锅底冒小泡后倒入大虾，煮开后陆续煮3分钟，大虾变红变弯曲后捞出，倒入冰水中浸泡5分钟，沥干水分。

⑷洋葱剥洗洁净后切丁，青红辣椒去籽去蒂后切丁，装入小碗中后参加适量生抽、香醋、白糖，炒锅里烧一勺热油泼在上面，搅拌匀称后蘸汁就做好了。

⑸大虾装盘，蘸着料汁吃即可。

许多人煮虾，都是用净水煮，实在应该多加一些啤酒，不但能去腥还能提鲜，味道能提拔许多，鲜嫩Q弹没腥味，这便是海鲜城老板的法门。除了可以煮大虾，别的的虾类也可以用这个要领。煮虾的时间不宜过长，3~5分钟即可，煮短了不熟，煮长了变老。

一般巨细的虾煮3分钟就熟了，大一些的稍加2分钟即可。不管多大的虾，只要变红变弯曲，就阐明已经熟了，牢记这一点准没错。

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