洗花甲，别只晓得加盐！老渔民教你一招，用劲吐沙，拦也拦纷歧住

洗濯花甲，只加盐可不可！多加3味料，快速吐沙拦不住，洁净不硌牙

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『洗花甲，别只知道加盐！老渔民教你一招，用劲吐沙，拦也拦不住！』

生存条件好了，许多人都喜爱吃海鲜，海鲜的种类许多，有鱼类、虾类、贝类等，贝类可以说是最廉价的海鲜了，最常见的贝类便是蛤蜊了，也叫花甲、花蛤，一斤10块钱，能买一大盘，够一家人吃一顿。

花甲固然廉价，但营养代价却很高，满满的卵白质，脂肪很少，就算每天吃也不担忧长肉。

进入六月份，是花甲最肥沃的时间，肉质饱满鲜嫩，富含营养，服法许多，好比我去夜市必点的爆炒花甲，再来半打冰啤，太美了。

花甲固然好吃，但是要没吐洁净沙，怎么做都欠好吃。一吃一嘴沙，谁都没心情吃了吧！昨晚好友请我已往饮酒，他下厨炒了一盘花甲当下酒席，谁知道吃的时间满是沙，直硌牙，最终不得不炒了一盘花生米，迁就着喝。

在夜市上吃过很多次炒花甲，都是细嫩鲜美，没有一点沙，这是怎么处置惩罚的呢？

去海边嬉戏时碰见了一个老渔民，买了10斤花甲，他很热忱地教了我一招，他说洗花甲只加盐可不可，还把渔民们用了几十年的老要领教给我，说花甲会用劲吐沙，拦也拦不住。

【渔民让花甲吐沙的老要领】

第一种、最简洁、最直接、最快速的要领便是焯水，得当没时间的时间，能有用去失花甲的泥沙，很管用。但焯水也会流失一部门鲜味，以是不得当家庭制作，通常表面都是这么操纵的。

第二种、用温水浸泡花甲，必然要用温水（40℃）而不是热水。把花甲倒进盆里，参加适量温水没过花甲，等上5分钟，花甲就开始吐沙了，直到吐洁净为止。

第三种、普通的家庭可以用这种要领，把花甲放进水盆里，参加一勺盐搅拌匀称，然后放进一个铁工具（铁块、铁钉、铁片等等），等上2个小时，花甲就会把泥沙全部吐出来。

另有一种要领是老渔民最推举的，比上面3种要领都好用，又快又洁净。洗花甲，别只知道加盐！老渔民教你一招，用劲吐沙，拦也拦不住。详细要领是把花甲放入水盆中，参加适量净水，再参加3味料——醋、油、干辣椒，搅匀后等5分钟，花甲就会用劲吐沙。

老渔民说，花甲对味道很敏感，醋、油、辣椒都具有猛烈的刺激性味道，花甲受不了刺激就会张嘴呼吸，就能把泥沙都吐出来，非常管用。

学会了怎样洗濯花甲，不会做怎么行？我再和家人们分享一道好吃的爆炒花甲，简洁又好吃。

【爆炒花甲】

预备新奇花甲、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、青红辣椒。

第一步、新奇花甲用上面的要领吐净泥沙，冷水下锅煮1分钟，水变温后就捞出，冲洗洁净后沥干水分。

第二步、炒锅里倒入适量油，参加葱段、蒜片、姜片、干辣椒爆锅，出香味后倒入花甲快速翻炒，淋入适量生抽炒出酱香味。

第三步、倒入适量料酒翻炒匀称，可以有用去腥，加适量食盐调味，炒匀后盖上盖子焖2分钟，当花甲都伸开后就熟了。

第四步、倒入青红辣椒块，快速翻炒半分钟，断生后即可关火出锅，爆炒花甲就做好了。

————【烹调小贴士】————

⑴蛤蜊的种类许多，除了花蛤另有文蛤、立蛤等，无论是啥蛤蜊，炒之前用温水煮一下，就会非常洁净。

⑵炒花甲，想要味道香，爆锅的小料很紧张，葱姜蒜、干辣椒是必不行少的。

⑶必然要参加料酒，能去除花甲的腥味。再便是少翻炒，盖上盖子焖2分钟，花甲天然就伸开壳了，翻炒太多会让肉失出来。

⑷许多人都爱吃表面做的炒花甲，但放的盐比力重，最好不要每每吃。家庭制作时，要依据小我私家口胃来放盐，只管即便少放盐，才气显出花甲的鲜味。

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